Azienda Vitivinicola L'Archetipo - Fiano - Vino I.G.P. Salento Fiano Bio | Foodu
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Azienda Vitivinicola L'Archetipo Fiano - Vino I.G.P. Salento Fiano Bio

€11,47 15.29€/L

Ingredienti:

Fiano Minutolo 100%. *Contiene solfiti

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voto 8.6
Valutazione qualità
Perchè abbiamo scelto questo prodotto
voto 8
Valutazione sapore
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Azienda Vitivinicola L'Archetipo, Fiano - Vino I.G.P. Salento Fiano Bio
Profumato 2
Fruttato 2
Aroma 2
Gusto 2
Floreale 2
Qualità 1
Amabile 1
Retrogusto 1
1 Acidità
Colore 1
Vino intenso 1
Leggero e fresco 1
1 Al gusto è mancato il corpo e la persistenza
Corposo 1
1 Acido
Persistente 1
beverino 1
dolce 1
profumato 1
da agricoltura sinergica 1
morbido ed equilibrato 1
rosso intenso 1

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Il Fiano è un vino IGP prodotto secondo coltivazione agricola sinergica del vitigno Fiano Minutolo 100%.

Vinificazione: Dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto in presenza delle bucce, fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.

Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verde, pulito con sentori floreali molto eleganti e fini, con leggere sfumature erbacee e fruttate. All’assaggio risulta di medio corpo, rotondo e vivace, ottima acidità quasi rinfrescante.

Abbinamenti: ottimo con primi e secondi a base di pesce e/o crostacei; da provare con primi piatti di terra, verdure e ortaggi.

Temperatura di servizio: 8-10°C.

Gluten free -
Senza lattosio si
Naturalmente privo glutine si
Artigianale si
Materie prime di propria produzione
Produzione propria
Zuccheri riduttori -
Zuccheri residui non fermentescibili -
Regione Puglia
Polifenoli -
Packaging riciclabile si
Metanolo 0.04ml/100ml
Gradazione alcolica 13% vol
Anidride solforosa totale 44mg/L
Annata 2018
Frizzante No
Fermentazione spontanea si
Estratto secco totale 23.5g/L
Estratto secco non riduttore 21.8g/L
Cloruri 0.01g/L
Ceneri 1.69g/L
Anidride solforosa libera 15mg/L
Acidità volatile 0.34g/L
Acidità totale 5.64g/L
Caratteristica Valore Voto Valori ammessi
Biologico si 8 -
Materie prime di propria produzione 8 italiane, locali, di propria produzione
Produzione propria 8 propria
Acidità volatile 0.34g/L 7.7 < 0.7g/L
Anidride solforosa libera 15mg/L 7.4 -
Anidride solforosa totale 44mg/L 7.7 < 140mg/L
Certificazione di origine I.G.P. 7.2 I.G.T., I.G.P., D.O.P., D.O.C., D.O.C.G.
Packaging riciclabile si 8 -
Artigianale si +0.1 -
Cloruri 0.01g/L +0.3 -
Fermentazione spontanea si +0.3 -
Metanolo 0.04ml/100ml +0.16 -
VOTO FINALE 8.6
Progettazione categoria: Vini rosati e bianchi
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