Cascina Bosco Fagiolo dall’Occhio Bio
Ingredienti:
Fagioli dall'occhio bio.
Prodotto in uno stabilimento che lavora grano, segale, orzo e farro
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di propria produzione
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Cascina Bosco, Fagiolo dall’Occhio Bio
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|---|---|---|
| Sapore | 7 | |
| Saporiti | 3 | |
| gustosi | 2 | |
| Cottura veloce | 2 | |
| 1 | cottura | 1 |
| Consistenza | 2 | |
| sapore | 2 | |
| Gustosi | 2 | |
| Digeribili | 2 | |
| Sapore deciso | 1 | |
| Sapore interessante | 1 | |
| Sano | 1 | |
| Ricercato | 1 | |
| Pregiato | 1 | |
| Gusto particolare | 1 | |
| 1 | Un po' farinoso | |
| Resta consistente in cottura | 1 | |
| Qualità | 1 | |
| Cremoso | 1 | |
| Gustoso | 1 | |
| Mordidezza | 1 | |
| Gusto | 1 | |
| Ottimo gusto e perfetti le indicazioni in cottura | 1 | |
| cottura veloce | 1 | |
| versatili | 1 | |
| Consistenza sotto ai denti | 1 | |
| gustoso | 1 | |
| tradizionale | 1 | |
| sapori di una volta | 1 | |
| Nocciolato | 1 | |
| Versatile nelle ricette | 1 | |
| Aromatico | 1 | |
| Profumo | 1 | |
| Tempi cottura | 1 | |
| Gusto delicato e pastoso | 1 | |
| Intero (Non si è sfaldato e non si è staccata la pellicina) | 1 | |
| 1 | Un po' cari | |
| Profumati | 1 | |
| Saziante | 1 | |
| Croccanti | 1 | |
| Morbidi | 1 | |
| 1 | Costo un po' elevato | |
| Amidosi | 1 | |
| Corposi | 1 | |
| Gusto delicato | 1 | |
| Ottima tenuta in cortura | 1 | |
| Aspetto | 1 | |
| Tenuta cottura | 1 | |
| Gusto approvato | 1 | |
| Buona consistenza | 1 | |
| Ottima tenuta in cottura | 1 | |
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Partecipa agli assaggiÈ l’unico fagiolo conosciuto già dagli antichi Greci e Romani e diffusamente coltivato nel nostro Paese durante il Medioevo.
Un tempo, i fagioli dall’occhio erano molto consumati, ora sono quasi scomparsi dalle nostre tavole e vengono coltivati solo in alcune zone. Come i loro parenti borlotti, i fagioli dall’occhio sono molto ricchi di proteine (allo stato secco ne contengono circa il 23%), ma presentano anche importanti elementi minerali e molte vitamine. Inoltre, possiedono un’elevata quantità di fibre.
Come per la maggior parte dei legumi è consigliato tenere in ammollo i fagioli dall’occhio per una notte, poi sciacquarli bene e cuocerli. Per renderli più digeribili, aggiungete all’acqua di cottura un pezzettino di alga kombu prima reidratata. Possono essere utilizzati in diverso modo, in zuppe di cereali e legumi, uniti a riso o pasta oppure come secondo alternativo alle proteine animali.
| Energia | 336Kcal |
| Grassi totali | 1.26g |
| Grassi saturi | 0.4g |
| Carboidrati | 60g |
| Zuccheri | 0.4g |
| Fibre | - |
| Proteine | 23.5g |
| Sale | - |
| Ferro | - |
| Vitamina A (retinolo equivalenti) | - |
| Calcio | - |
| Varietà antiche | 100% |
| Senza lattosio | si |
| Naturalmente privo glutine | si |
| Gluten free | no |
| Artigianale | si |
| Materie prime | di propria produzione |
| Produzione | propria |
| Packaging riciclabile | si |
| Tempo di cottura | 50min |
| Regione | Lombardia |
| Varietà di fagioli | dall’occhio |
| Tipo di lavorazione | Intero |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 8 | - |
| Materie prime | di propria produzione | 8 | italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 8 | Italia, locale, propria |
| Packaging riciclabile | si | 8 | - |
| Artigianale | si | +0.1 | - |
| Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
| VOTO FINALE 8.3 |
