4 Madonne Caseificio dell'Emilia - Parmigiano Reggiano DOP - 40 mesi | Foodu
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4 Madonne Caseificio dell'Emilia Parmigiano Reggiano DOP - 40 mesi

€13,27 26.54€/Kg
Dismesso o non approvato

Ingredienti:

LATTE, sale, caglio

Contiene proteine del LATTE. Non contiene lattosio.

  • Pagamenti sicuri

  • Consegna stimata Mercoledì 24 apr - Mercoledì 1 mag.

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voto 8.4
Valutazione qualità
Perchè abbiamo scelto questo prodotto
voto 9.3
Valutazione sapore
La voce dei consumatori

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4 Madonne Caseificio dell'Emilia, Parmigiano Reggiano DOP - 40 mesi
Profumo 2
Consistenza 2
Gusto 1
Consistenza 1
1 Confezione
Abbinamenti con le pietanze 1
Sapidità 1
Sapore fresco 1
Sapore 1
Intensità 1
Freschezza 1
Aroma ben definito 1

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Il Parmigiano Reggiano oltre 40 mesi del 4 Madonne Caseificio dell’Emilia è pura essenza di sapore. Un formaggio invecchiato per più di tre anni, dalla stagionatura alta e pertanto definito stravecchio. Questo formaggio rappresenta il lavoro caseario in tutta la sua accuratezza e un prodotto dal gusto inconfondibile, ideale per creare accostamenti tradizionali con primi piatti tipici o ricercati, in innovative degustazioni.

Il Parmigiano Reggiano oltre 40 mesi ha un colore più ambrato rispetto alle stagionature giovani, ma comunque caratterizzato dal giallo paglierino che contraddistingue questo formaggio. La consistenza è asciutta, granulosa e friabile, il gusto è marcato, sapido e dà la percezione del piccante, mentre il profumo rimanda a essenze speziate e di frutta secca. La sua consistenza lo rende molto versatile all’utilizzo sia grattugiato che in scaglie.

Il Parmigiano Reggiano stagionato oltre 24 mesi è naturalmente privo di lattosio. Va conservato a una temperatura dai 4°C agli 8°C. Se la confezione è sottovuoto, il Parmigiano Reggiano può essere conservato per molti mesi. Una volta aperta la confezione, invece, si raccomanda di conservarlo per circa 4 settimane in ambiente privo di umidità, evitando così la formazione di muffe sul formaggio.

Consigliamo di tenere il Parmigiano lontano da fonti che emanano odori forti, come cibi cotti e conservati in frigorifero. Per evitare che la pasta grassa del formaggio assorba gli odori, è meglio conservare il formaggio in un recipiente richiudibile ermeticamente.

Energia 402Kcal
Grassi totali 29.7g
Grassi saturi 19.6g
Carboidrati 0g
Zuccheri 0g
Fibre 0g
Proteine 32.4g
Sale 1.6g
Calcio 1155mg
Vegan no
Senza latte e derivati no
Gluten free si
Naturalmente privo glutine si
Artigianale no
Materie prime di propria produzione
Produzione propria
Fermentato -
Luogo di mungitura di propria produzione
Regione Emilia Romagna
Stagionatura 40mesi
Tipo di allevamento semibrado
Tipo di caglio utilizzato animale
Trasformazione propria
Di montagna -
Caratteristica Valore Voto Valori ammessi
Biologico no 7 -
Grassi totali 29.7g 8 -
Grassi saturi 19.6g 7 -
Proteine 32.4g 7.9 -
Sale 1.6g 8.6 -
Materie prime di propria produzione 9 -
Produzione propria 9 Italia, locale, propria
Luogo di mungitura di propria produzione 9 Italia, locale, di propria produzione
Stagionatura 40mesi 9.3 -
Tipo di allevamento semibrado 7 brado, semibrado
Trasformazione propria 9 Italia, locale, propria
Certificazione di origine D.O.P. +0.1 -
VOTO FINALE 8.4
Progettazione categoria: Formaggi stagionati
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