Cofelice Farina di grano tenero tipo 2
Ingredienti:
Farina di grano tenero tipo 2. *Contiene GLUTINE.
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voto 8.9
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in conversione -
di propria produzione -
propria
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si
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assenti
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tipo 2
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voto 8.3
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Cofelice, Farina di grano tenero tipo 2
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|---|---|---|
| Sapore | 6 | |
| Rustica | 3 | |
| Versatile | 3 | |
| Consistenza | 2 | |
| Aroma | 2 | |
| digeribile | 1 | |
| leggera | 1 | |
| bella consistenza | 1 | |
| piacevole | 1 | |
| Gusto | 1 | |
| Odore | 1 | |
| Tiene la lievitazione | 1 | |
| versatile alla lavorazione | 1 | |
| Sapore tradizionale | 1 | |
| Consistente | 1 | |
| Digeribile | 1 | |
| Sapore deciso | 1 | |
| profumo | 1 | |
| macinatura | 1 | |
| Pregiata | 1 | |
| 1 | Lievitazione | |
| Lovorazione | 1 | |
| Gusto e lavorazione | 1 | |
| Macinatura | 1 | |
| Ottima confezione salvafreschezza | 1 | |
| Gustosa | 1 | |
| Profumata | 1 | |
| Consistenza della macinatura | 1 | |
| corposa | 1 | |
| Adatta a molteplici ricette | 1 | |
| Sana | 1 | |
| provenienza italiana | 1 | |
| macinatura fine | 1 | |
| ottima resa | 1 | |
| aroma | 1 | |
| qualità lavorati | 1 | |
| consistenza | 1 | |
| Forza dell'impasto | 1 | |
| Lavorazione | 1 | |
| Prpfumo | 1 | |
| Fragrante | 1 | |
| Ottima resa | 1 | |
| Lievitazione ottima | 1 | |
| Si impasta bene | 1 | |
| Buona lievitazione | 1 | |
| Sensazione in bocca | 1 | |
| Leggera | 1 | |
| Malleabile | 1 | |
| 1 | Involucro scomodissimo da differenziare | |
| 1 | Troppo raffinata | |
| 1 | Poco sapore | |
| finezza | 1 | |
| odore | 1 | |
| macinata grossolanamente | 1 | |
| profumata | 1 | |
| poco raffinata | 1 | |
| Colore bianco paglierino | 1 | |
| Molitura eccellente | 1 | |
| 1 | povera in proteine | |
| rustica | 1 | |
| aromatica | 1 | |
| fragranza prodotto finito | 1 | |
| assorbimento liquidi nell'impasto | 1 | |
| lavorabilità nell'impasto | 1 | |
| ottima fragranza del pane | 1 | |
| Resa | 1 | |
| Saporita | 1 | |
| Ottimo sapore | 1 | |
| Anche se poco raffinata, si lavora facilmente | 1 | |
| Ottima resa nella panificazione | 1 | |
| Buona elasticità dell'impasto | 1 | |
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Partecipa agli assaggiProdotta attraverso macinazione a pietra di grano tenero e leggera setacciatura, ai fini di ottenere una farina di Tipo 2 che preserva la maggior parte delle componenti cruscali rendendola fonte di fibre sali minerali e vitamine maggiori rispetto alle farine tipo 00, 0 e Tipo 1. La farina di grano tenero tipo 2 è perfetta per la preparazione di prodotti integrali a lievitazione naturale come pane casereccio, pizza e focacce fatte in casa, ma si adatta anche ad altre ricette per la preparazione di dolci lievitati e frolle.
| Energia | 336Kcal |
| Grassi totali | 1.3g |
| Grassi saturi | 0.1g |
| Carboidrati | 66.9g |
| Zuccheri | 1.4g |
| Fibre | 4.8g |
| Proteine | 12.2g |
| Sale | 0.03g |
| Farine alternative | - |
| Varietà antiche | - |
| Vegan | - |
| Additivi | assenti |
| Farina utilizzata | Grano tenero |
| Naturalmente privo glutine | no |
| Gluten free | no |
| Senza lattosio | si |
| Integrale | no |
| Materie prime | di propria produzione |
| Produzione | propria |
| Packaging riciclabile | si |
| Regione | Molise |
| Rapporto Tenacità/Estensibilità Pressione/Lunghezza (P/L) | - |
| Grado di raffinamento | tipo 2 |
| Popolazione | no |
| Miscuglio | no |
| Indice di glutine | - |
| Farina macinata a pietra | si |
| Indice di caduta di Hagberg (FN) | - |
| Grano varietà moderna | si |
| Forza della Farina (W) | 200W |
| Assorbimento idrico farinografico | - |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | in conversione | 7.7 | - |
| Materie prime | di propria produzione | 9 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 9 | UE, Italia, locale, propria |
| Additivi | assenti | 9 | assenti |
| Grado di raffinamento | tipo 2 | 8.5 | - |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Farina macinata a pietra | si | +0.2 | - |
| VOTO FINALE 8.9 |
