Cofelice Penne rigate integrali di grano duro Cappelli
Ingredienti:
Semola integrale di GRANO duro varietà Senatore Cappelli, acqua.
Pagamenti sicuri
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voto 8.3
Cofelice, Penne rigate integrali di grano duro Cappelli
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Valori medi prodotti in commercio | E tu che Pasta secca usi? | |
|---|---|---|---|
| Temperature di essiccazione | 40°C | 90-115°C | Calcola il punteggio del tuo prodotto Ottieni il punteggio |
| Tempo di essiccazione | 30h | 3-4h |
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100%
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voto 8.7
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Cofelice, Penne rigate integrali di grano duro Cappelli
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|---|---|---|
| Sapore | 3 | |
| sapore | 2 | |
| Consistenza | 2 | |
| Saporita | 2 | |
| Sapore rustico | 1 | |
| Ruvide e grezze | 1 | |
| prodotto artigianale | 1 | |
| tengono la cottura | 1 | |
| sapore rustico | 1 | |
| Gusto deciso | 1 | |
| Gusto delicato | 1 | |
| Buona cottura | 1 | |
| aspetto | 1 | |
| gusto | 1 | |
| Consistente | 1 | |
| Non scuoce | 1 | |
| Ottima tenuta di cottura | 1 | |
| Gustose | 1 | |
| Profumate | 1 | |
| cottura | 1 | |
| consistenza | 1 | |
| Gustosa | 1 | |
| Mantiene cottura | 1 | |
| Tiene bene la cottura | 1 | |
| Cottura | 1 | |
| ottima consistenza al palato | 1 | |
| Aspetto aroma e sensazione molto validi | 1 | |
| Saporite | 1 | |
| Ottima Consistenza | 1 | |
| Ottima tenuta | 1 | |
| ottime per sapore | 1 | |
| tengono la cottura al dente | 1 | |
| 1 | Cottura lunga | |
| Sapore ottimo | 1 | |
| Ruvida | 1 | |
| Tiene la cottura | 1 | |
| Delicate | 1 | |
| Non "sabbiose" | 1 | |
| Ottima tenuta cottura | 1 | |
| profumate | 1 | |
| Buona tenuta di cottura | 1 | |
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Partecipa agli assaggiDionisio e Annarita, i proprietari, conducono direttamente le attività di raccolta e selezione dei grani, molitura, confezionamento e vendita. La loro più grande passione è la riscoperta di antiche cultivar di cereali, in particolare quelle autoctone molisane. Il loro obiettivo è stato ed è ancora il recupero e la diffusione di queste antiche varietà nel territorio molisano, da sempre vocato alla produzione cerealicola, ed anche la riscoperta di antiche tecniche di coltivazione meno invasive di quelle moderne. Naturalmente anche le tecniche di molitura rispettano la tradizione, questi grani vengono tutti macinati a pietra con l’antico molino perfettamente funzionante. La produzione di farine di grani antichi è in quantità limitata, sia per la scarsa resa rispetto alle moderne varietà, sia per le dimensioni del molino. Una produzione di anno in anno diversa, anche in relazione alle condizioni meteorologiche caratteristiche di ogni annata.
| Energia | 352Kcal |
| Grassi totali | 1.47g |
| Grassi saturi | 0.27g |
| Carboidrati | 70.6g |
| Zuccheri | 4.2g |
| Fibre | 3.66g |
| Proteine | 12.2g |
| Sale | 0.002g |
| Farine alternative | - |
| Varietà antiche | 100% |
| Farina utilizzata | Senatore Cappelli |
| Gluten free | no |
| Senza lattosio | si |
| Naturalmente privo glutine | no |
| Artigianale | si |
| Integrale | si |
| Materie prime | locali |
| Produzione | locale |
| Umidità Max | - |
| Trafilata a bronzo | si |
| Tempo di cottura | 9min |
| Temperature di essiccazione | 40°C |
| Tempo di essiccazione | 30h |
| Impurità visive | nessuna |
| Grano varietà moderna | no |
| Grado di collosità - SOT sostanza organica totale | - |
| Formato | Pasta corta |
| Consistenza della pasta - forza di taglio e firmness | - |
| Aflatossine totali < | - |
| Varietà di farro | - |
| Packaging riciclabile | si |
| Lenta essiccazione | si |
| Farina macinata a pietra | si |
| Miscuglio | no |
| Popolazione | no |
| Regione | Molise |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | no | 7 | - |
| Materie prime | locali | 7.5 | italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | locale | 7.5 | Italia, locale, propria |
| Lenta essiccazione | si | 8 | - |
| Packaging riciclabile | si | 8 | - |
| Temperature di essiccazione | 40°C | 7.9 | < 70°C |
| Artigianale | si | +0.1 | - |
| Integrale | si | +0.1 | - |
| Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
| Farina macinata a pietra | si | +0.2 | - |
| Trafilata a bronzo | si | +0.1 | - |
| VOTO FINALE 8.3 |
