Fardella della Ripa Catarratto
Ingredienti:
Catarratto 100%
Pagamenti sicuri
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Reso gratuito e soddisfazione garantita
voto 8.4
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di propria produzione -
propria
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100mg/L
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si
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0.2g/L
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I.G.P.
L’azienda è ubicata nella zona di Salemi – Trapani nel cuore del DOC Marsala. Si estende per oltre 90 ettari distribuiti in appezzamenti caratterizzati da terreni collinari o leggeri declivi, in un clima caldo umido con scarse precipitazioni, oltre che dalla presenza di correnti calde sahariane, si ottiene un particolare microclima che impedisce lo sviluppo di crittogame.
Il catarratto è un vitigno a bacca bianca siciliano, diffuso prevalentemente nella provincia di Trapani. È caratterizzato da un contenuto in acidi ferulici al di sopra dei 10 mg/kg di uva. La vinificazione avviene con pigiatura soffice e fermentazione e maturazione in vasche inox termo-controllate
Profumo: Di frutta esotica e crosta di pane
Sapore: Persistente, fresco. Consigliato con antipasti di pesce, primi piatti a base pesce, verdure e carni bianche
| Varietà antiche | - |
| Vegan | si |
| Senza lattosio | si |
| Naturalmente privo glutine | si |
| Gluten free | no |
| Biologico | no |
| OGM Free | si |
| Certificazione di origine | I.G.P. |
| Artigianale | - |
| Materie prime | di propria produzione |
| Produzione | propria |
| Polifenoli | - |
| Anidride solforosa totale | 100mg/L |
| Zuccheri riduttori | - |
| Zuccheri residui non fermentescibili | - |
| Regione | Sicilia |
| Packaging riciclabile | si |
| Metanolo | - |
| Gradazione alcolica | 12.5% vol |
| Frizzante | No |
| Fermentazione spontanea | no |
| Estratto secco totale | - |
| Estratto secco non riduttore | - |
| Cloruri | - |
| Ceneri | - |
| Annata | 2021 |
| Anidride solforosa libera | 45mg/L |
| Acidità volatile | 0.2g/L |
| Acidità totale | 5.5g/L |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | no | 7 | - |
| Materie prime | di propria produzione | 9 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 9 | Italia, locale, propria |
| Acidità volatile | 0.2g/L | 9 | < 0.7g/L |
| Anidride solforosa libera | 45mg/L | 7 | - |
| Anidride solforosa totale | 100mg/L | 7.8 | < 140mg/L |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Certificazione di origine | I.G.P. | +0.1 | - |
| VOTO FINALE 8.4 |
