Grano Madre Semola Integrale Bio di Timilia
Ingredienti:
Semola semintegrale di grano duro Timilia.
Contiene GLUTINE.
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voto 9.3
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| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi da Foodu |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 9 | - |
| Materie prime | locali | 8.3 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 9 | UE, Italia, locale, propria |
| Additivi | assenti | 9 | assenti |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
| Farina macinata a pietra | si | +0.2 | - |
| VOTO FINALE 9.3 |
voto 8.6
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Grano Madre, Semola Integrale Bio di Timilia
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|---|---|---|
| Sapore | 3 | |
| Profumo | 3 | |
| Aspetto | 2 | |
| versatile | 2 | |
| profumata | 2 | |
| Profumata | 2 | |
| Rustica | 2 | |
| Saporita | 2 | |
| Integrale | 2 | |
| 1 | Si sente la crusca | 1 |
| facile da lavorare | 1 | |
| resa | 1 | |
| intensa | 1 | |
| gusto | 1 | |
| consistenza da cotta | 1 | |
| Gustosa | 1 | |
| Sostiene la biodiversità | 1 | |
| Ottima scoperta | 1 | |
| Gusto pieno | 1 | |
| ottima consistenza | 1 | |
| GRANO ANTICO | 1 | |
| GENUINO | 1 | |
| ETICHETTA BEN SPIEGATA | 1 | |
| Ha una buona resa | 1 | |
| Buona per gli impasti salati | 1 | |
| Gusto delicato | 1 | |
| cottura | 1 | |
| Intensa | 1 | |
| Sapore deciso | 1 | |
| Croccantezza | 1 | |
| Lievitazione | 1 | |
| aroma | 1 | |
| macinatura | 1 | |
| grado di raffinazione | 1 | |
| colore | 1 | |
| sapore | 1 | |
| SAPORITA | 1 | |
| Gusto | 1 | |
| Texture | 1 | |
| Buona granulometria | 1 | |
| Buon odore | 1 | |
| farina rustica | 1 | |
| Lunga conservazione | 1 | |
| Alta digeribilità | 1 | |
| Profumatissima | 1 | |
| Resa | 1 | |
| saporita | 1 | |
| Lievitazione degli impasti perfetta | 1 | |
| Colore tipo farina integrale | 1 | |
| (per la pasta) di facile lavorazione | 1 | |
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Partecipa agli assaggiAroma intenso, ideale per pane pizza e pasta.
Questa farina, detta anche Tumminia, è ideale per preparare pane, biscotti e pizze ricchi di fibre e germe di grano, capaci di conservare per giorni una consistenza morbida e un profumo intenso. Grazie alle sue naturali e ormai note proprietà, la farina di Timilia risulta più leggera e digeribile di una normale farina. Ti consigliamo di usare lievito madre o naturale e mantenere alti i tempi di lievitazione: il tuo impasto risulterà uniforme e profumato!
| Energia | 360Kcal |
| Grassi totali | 17g |
| Grassi saturi | 0.02g |
| Carboidrati | 70g |
| Zuccheri | 1.5g |
| Fibre | 10.5g |
| Proteine | 11.5g |
| Sale | 0.05g |
| Farine alternative | - |
| Varietà antiche | 100% |
| Farina utilizzata | Timilia |
| Additivi | assenti |
| Senza lattosio | si |
| Naturalmente privo glutine | no |
| Gluten free | no |
| Integrale | no |
| Materie prime | locali |
| Produzione | propria |
| Regione | Sicilia |
| Farina macinata a pietra | si |
| Rimacinata | no |
| Rapporto Tenacità/Estensibilità Pressione/Lunghezza (P/L) | 1.5 |
| Popolazione | no |
| Packaging riciclabile | si |
| Miscuglio | no |
| Indice di glutine | - |
| Indice di caduta di Hagberg (FN) | - |
| Grano varietà moderna | no |
| Forza della Farina (W) | 120W |
| Assorbimento idrico farinografico | - |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 9 | - |
| Materie prime | locali | 8.3 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 9 | UE, Italia, locale, propria |
| Additivi | assenti | 9 | assenti |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
| Farina macinata a pietra | si | +0.2 | - |
| VOTO FINALE 9.3 |
