La Bottega del Fermentista Crauti Classici di Cavolo Cappuccio

I crauti classici di cavolo cappuccio sono un prodotto naturalmente fermentato realizzato con materie prime di qualità esclusivamente italiane.

Sono ideali per essere consumati semplicemente come aperitivo con un filo di olio o per arricchire insalate e accompagnare piatti caldi e freddi. E’ possibile usare il liquido come condimento.

Le verdure vengono lavorate in piccoli lotti, la fase di fermentazione dura un mese. Dopo la fase fermentativa i prodotti vengono analizzati e commercializzati; ogni lotto è unico e differente dagli altri in maniera poco percettibile, questa caratteristica esprime la spontaneità e la naturalezza del prodotto. Lo scarto organico delle lavorazioni viene restituito al terreno come compost arricchendolo e riducendo l’impatto ambientale.

CONSIGLI UTILI: Evitare la cottura per non danneggiare i preziosi fermenti vivi. Essendo un PRODOTTO FERMENTATO naturalmente sotto pressione, si consiglia di refrigerare qualche ora la confezione e aprire piano posizionandosi su un piatto. La fuoriuscita di goccioline non indica un difetto del prodotto, ma sottolinea la sua qualità.