La Pasta di Camerino Penne di Farro Hammurabi Monococco Integrale
Ingredienti:
Farina integrale di grano monococco, acqua
Allergeni: può contenere tracce di uova e soia
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voto 8.7
La Pasta di Camerino, Penne di Farro Hammurabi Monococco Integrale
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Valori medi prodotti in commercio | E tu che Pasta secca usi? | |
|---|---|---|---|
| Temperature di essiccazione | 50°C | 90-115°C | Calcola il punteggio del tuo prodotto Ottieni il punteggio |
| Tempo di essiccazione | 24h | 3-4h |
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si
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si
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100%
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locali
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propria
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si
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Monococco
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Lenta essiccazione:si
voto 8.2
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La Pasta di Camerino, Penne di Farro Hammurabi Monococco Integrale
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|---|---|---|
| Al dente | 1 | |
| Italiana | 1 | |
| Integrale | 1 | |
| Profumata di rustico | 1 | |
| Tiene bene il sugo | 1 | |
| 1 | Sapore non troppo deciso | |
| Buona tenuta alla cottura | 1 | |
| Tenuta della cottura | 1 | |
| Consistenti | 1 | |
| Gustosa | 1 | |
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Partecipa agli assaggiQueste penne sono prodotte con grano antico Hammurabi della specie monococco. E' lavorate attraverso un processo unico che esalta le naturali caratteristiche del grano: oltre a un alto contenuto di proteine (22%) ed a un importante apporto in termini di fibre e nutrienti, la semola Hammurabi possiede un indice glicemico inferiore al 15%, ciò rende la pasta Hammurabi altamente digeribile.
E' una produzione artigianale che si distingue per il suo triplo impasto lento, trafilatura al bronzo ed essicazione lenta a bassa temperatura. Il grano Hammurabi proveniente da coltivazioni sostenibili e di filiera nei territori del Centro Italia (Marche, Emilia Romagna, Umbria, Toscana, Lazio, Abruzzo, Molise, Puglia).
Si consiglia di vedere il dettaglio voto qualità per maggiori informazioni sulla qualità stessa del prodotto.
| Energia | 350Kcal |
| Grassi totali | 1.7g |
| Grassi saturi | 0.3g |
| Carboidrati | 60g |
| Zuccheri | 3g |
| Fibre | 6.8g |
| Proteine | 19g |
| Sale | 0.01g |
| Farine alternative | - |
| Varietà antiche | 100% |
| Farina utilizzata | Hammurabi |
| Senza lattosio | si |
| Naturalmente privo glutine | no |
| Gluten free | no |
| Artigianale | si |
| Integrale | si |
| Materie prime | locali |
| Produzione | propria |
| Farina macinata a pietra | si |
| Consistenza della pasta - forza di taglio e firmness | - |
| Aflatossine totali < | - |
| Varietà di farro | Monococco |
| Umidità Max | - |
| Trafilata a bronzo | si |
| Tempo di cottura | 8min |
| Temperature di essiccazione | 50°C |
| Regione | Marche |
| Popolazione | no |
| Packaging riciclabile | si |
| Miscuglio | no |
| Lenta essiccazione | si |
| Impurità visive | nessuna |
| Grano varietà moderna | no |
| Grado di collosità - SOT sostanza organica totale | - |
| Formato | Pasta corta |
| Tempo di essiccazione | 24h |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | no | 7 | - |
| Materie prime | locali | 7.5 | italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 8 | Italia, locale, propria |
| Lenta essiccazione | si | 8 | - |
| Packaging riciclabile | si | 8 | - |
| Temperature di essiccazione | 50°C | 7.6 | < 70°C |
| Artigianale | si | +0.1 | - |
| Integrale | si | +0.1 | - |
| Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
| Farina macinata a pietra | si | +0.2 | - |
| Trafilata a bronzo | si | +0.1 | - |
| Varietà di farro | Monococco | +0.3 | - |
| VOTO FINALE 8.7 |
