L'Archetipo Fiano - Vino I.G.P. Salento Fiano Bio
Ingredienti:
Fiano Minutolo 100%. *Contiene solfiti
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voto 10
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si -
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di propria produzione
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propria
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0.04ml/100ml
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si
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44mg/L
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I.G.P.
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0.34g/L
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15mg/L
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voto 8.2
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L'Archetipo, Fiano - Vino I.G.P. Salento Fiano Bio
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|---|---|---|
| Aroma | 3 | |
| Beverino | 2 | |
| Profumato | 2 | |
| Gusto | 2 | |
| Fresco | 1 | |
| Non appesantisce | 1 | |
| Perfetto d estate col pesce | 1 | |
| naturale | 1 | |
| ottima veste | 1 | |
| profumo | 1 | |
| gusto | 1 | |
| Sensazione | 1 | |
| Corposità | 1 | |
| aroma | 1 | |
| 1 | sensaziine | |
| 1 | sapore | |
| da agricoltura sinergica | 1 | |
| morbido ed equilibrato | 1 | |
| rosso intenso | 1 | |
| Floreale | 1 | |
| Leggero e fresco | 1 | |
| Vino intenso | 1 | |
| Fruttato | 1 | |
| Retrogusto | 1 | |
| Colore | 1 | |
| 1 | Acidità | |
| Qualità | 1 | |
| Amabile | 1 | |
| Sapido | 1 | |
| Acido | 1 | |
| freschezza | 1 | |
| aromi | 1 | |
| acidità | 1 | |
| Fresco e interessante | 1 | |
| Zero acidità, molto sapido | 1 | |
| Sapore complesso | 1 | |
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Partecipa agli assaggiIl Fiano è un vino IGP prodotto secondo coltivazione agricola sinergica del vitigno Fiano Minutolo 100%.
Vinificazione: Dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto in presenza delle bucce, fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verde, pulito con sentori floreali molto eleganti e fini, con leggere sfumature erbacee e fruttate. All’assaggio risulta di medio corpo, rotondo e vivace, ottima acidità quasi rinfrescante.
Abbinamenti: ottimo con primi e secondi a base di pesce e/o crostacei; da provare con primi piatti di terra, verdure e ortaggi.
Temperatura di servizio: 8-10°C.
| Varietà antiche | - |
| Vegan | si |
| Gluten free | si |
| Naturalmente privo glutine | si |
| Senza latte e derivati | si |
| Artigianale | si |
| Materie prime | di propria produzione |
| Produzione | propria |
| Gradazione alcolica | 13% vol |
| Metanolo | 0.04ml/100ml |
| Packaging riciclabile | si |
| Regione | Puglia |
| Zuccheri residui non fermentescibili | - |
| Annata | 2018 |
| Anidride solforosa totale | 44mg/L |
| Polifenoli | - |
| Acidità totale | 5.64g/L |
| Acidità volatile | 0.34g/L |
| Anidride solforosa libera | 15mg/L |
| Ceneri | 1.69g/L |
| Cloruri | 0.01g/L |
| Estratto secco non riduttore | 21.8g/L |
| Estratto secco totale | 23.5g/L |
| Fermentazione spontanea | si |
| Frizzante | No |
| Zuccheri riduttori | - |
| Certificazione di origine | I.G.P. |
| Biologico | si |
| OGM Free | si |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 9 | - |
| Materie prime | di propria produzione | 9 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 9 | Italia, locale, propria |
| Acidità volatile | 0.34g/L | 8.5 | < 0.8g/L |
| Anidride solforosa libera | 15mg/L | 9 | - |
| Anidride solforosa totale | 44mg/L | 12 | < 140mg/L |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Artigianale | si | +0.1 | - |
| Certificazione di origine | I.G.P. | +0.1 | - |
| Cloruri | 0.01g/L | +0.3 | - |
| Fermentazione spontanea | si | +0.3 | - |
| Metanolo | 0.04ml/100ml | +0.16 | - |
| VOTO FINALE 10 |
