L'Archetipo Fiano - Vino I.G.P. Salento Fiano Bio
Ingredienti:
Fiano Minutolo 100%. *Contiene solfiti
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voto 9.9
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si -
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di propria produzione
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propria
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I.G.P.
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si
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0.04ml/100ml
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44mg/L
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0.01g/L
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15mg/L
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0.34g/L
voto 8.6
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L'Archetipo, Fiano - Vino I.G.P. Salento Fiano Bio
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|---|---|---|
| Aroma | 3 | |
| Beverino | 2 | |
| Profumato | 2 | |
| Gusto | 2 | |
| freschezza | 1 | |
| aromi | 1 | |
| acidità | 1 | |
| Acido | 1 | |
| Sensazione | 1 | |
| Corposità | 1 | |
| Sapido | 1 | |
| profumo | 1 | |
| gusto | 1 | |
| naturale | 1 | |
| ottima veste | 1 | |
| Qualità | 1 | |
| Amabile | 1 | |
| Fruttato | 1 | |
| Retrogusto | 1 | |
| 1 | Acidità | |
| Colore | 1 | |
| Vino intenso | 1 | |
| Floreale | 1 | |
| Leggero e fresco | 1 | |
| da agricoltura sinergica | 1 | |
| morbido ed equilibrato | 1 | |
| rosso intenso | 1 | |
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Partecipa agli assaggiIl Fiano è un vino IGP prodotto secondo coltivazione agricola sinergica del vitigno Fiano Minutolo 100%.
Vinificazione: Dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto in presenza delle bucce, fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verde, pulito con sentori floreali molto eleganti e fini, con leggere sfumature erbacee e fruttate. All’assaggio risulta di medio corpo, rotondo e vivace, ottima acidità quasi rinfrescante.
Abbinamenti: ottimo con primi e secondi a base di pesce e/o crostacei; da provare con primi piatti di terra, verdure e ortaggi.
Temperatura di servizio: 8-10°C.
| Varietà antiche | - |
| Vegan | si |
| Gluten free | si |
| Senza latte e derivati | si |
| Naturalmente privo glutine | si |
| Biologico | si |
| Certificazione di origine | I.G.P. |
| OGM Free | si |
| Artigianale | si |
| Materie prime | di propria produzione |
| Produzione | propria |
| Polifenoli | - |
| Zuccheri riduttori | - |
| Zuccheri residui non fermentescibili | - |
| Regione | Puglia |
| Packaging riciclabile | si |
| Metanolo | 0.04ml/100ml |
| Gradazione alcolica | 13% vol |
| Anidride solforosa totale | 44mg/L |
| Annata | 2018 |
| Frizzante | No |
| Fermentazione spontanea | si |
| Estratto secco totale | 23.5g/L |
| Estratto secco non riduttore | 21.8g/L |
| Cloruri | 0.01g/L |
| Ceneri | 1.69g/L |
| Anidride solforosa libera | 15mg/L |
| Acidità volatile | 0.34g/L |
| Acidità totale | 5.64g/L |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 9 | - |
| Materie prime | di propria produzione | 9 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 9 | Italia, locale, propria |
| Acidità volatile | 0.34g/L | 8.5 | < 0.8g/L |
| Anidride solforosa libera | 15mg/L | 8.9 | - |
| Anidride solforosa totale | 44mg/L | 8.8 | < 140mg/L |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Artigianale | si | +0.1 | - |
| Certificazione di origine | I.G.P. | +0.1 | - |
| Cloruri | 0.01g/L | +0.3 | - |
| Fermentazione spontanea | si | +0.3 | - |
| Metanolo | 0.04ml/100ml | +0.16 | - |
| VOTO FINALE 9.9 |
