L'Archetipo Primitivo I.G.P. Salento Bio
Ingredienti:
Primitivo 100%. *Contiene solfiti
Pagamenti sicuri
Consegna stimata Giovedì 25 apr - Venerdì 26 apr.
voto 9.6
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si -
si -
di propria produzione
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propria
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0.77g/L
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22mg/L
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0.02g/L
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si
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58mg/L
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0.06ml/100ml
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si
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I.G.P.
voto 8.3
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L'Archetipo, Primitivo I.G.P. Salento Bio
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|---|---|---|
| profumo | 2 | |
| gusto | 2 | |
| Piacevole | 2 | |
| Profumato | 2 | |
| Sapore pieno | 1 | |
| Colore intenso | 1 | |
| colore e struttura | 1 | |
| sapore corposo | 1 | |
| profumo di frutta matura e caffe tostato | 1 | |
| Portato a pranzo da amici, è piaciuto a tutti in generale | 1 | |
| L'ho trovato un ottimo vino | 1 | |
| Rotondità | 1 | |
| Intensità | 1 | |
| Corposità | 1 | |
| persistente | 1 | |
| morbido al palato | 1 | |
| Aroma | 1 | |
| Palato | 1 | |
| Intenso | 1 | |
| Corposo | 1 | |
| Fresco | 1 | |
| Fruttato | 1 | |
| Intenso ma elegante | 1 | |
| Complesso | 1 | |
| Saporito | 1 | |
| Erbaceo | 1 | |
| Corpo medio | 1 | |
| Gusto pieno, ma meno aromatico | 1 | |
| Biologico | 1 | |
| Sapore forte | 1 | |
| 1 | sensazione in bocca | |
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Partecipa agli assaggiPrimitivo è un vino I.G.P. prodotto secondo coltivazione agricola sinergica dal vitigno Primitivo 100 %.
Vinificazione: dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto fermenta spontaneamente grazie all'aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. Dopo 20 - 30 giorni, a fine fermentazione, si separano le vi-nacce mediante una leggera pressatura. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.
Caratteristiche organolettiche: rosso rubino di grande intensità, al naso sentori fruttati, erbacei e note speziate; importante tannicità, abbastanza morbido, molto persistente, discretamente salino e di buona acidità.
Abbinamenti: piatti dal carattere forte come arrosti e piatti a base di selvaggina; da provare con formaggi stagionati, erborinati o piccanti.
Temperatura di servizio: 15-16°C. Decantare prima di servire.
| Varietà antiche | - |
| Vegan | si |
| Naturalmente privo glutine | si |
| Senza latte e derivati | si |
| Gluten free | no |
| Artigianale | si |
| Materie prime | di propria produzione |
| Produzione | propria |
| Regione | Puglia |
| Zuccheri residui non fermentescibili | - |
| Zuccheri riduttori | - |
| Acidità totale | 5.66g/L |
| Acidità volatile | 0.77g/L |
| Anidride solforosa libera | 22mg/L |
| Annata | 2015 |
| Ceneri | 2.5g/L |
| Cloruri | 0.02g/L |
| Estratto secco non riduttore | 26.5g/L |
| Estratto secco totale | 28.7g/L |
| Fermentazione spontanea | si |
| Anidride solforosa totale | 58mg/L |
| Frizzante | No |
| Gradazione alcolica | 14% vol |
| Metanolo | 0.06ml/100ml |
| Packaging riciclabile | si |
| Polifenoli | - |
| Biologico | si |
| OGM Free | si |
| Certificazione di origine | I.G.P. |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 9 | - |
| Materie prime | di propria produzione | 9 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 9 | Italia, locale, propria |
| Acidità volatile | 0.77g/L | 7.2 | < 0.8g/L |
| Anidride solforosa libera | 22mg/L | 8.6 | - |
| Anidride solforosa totale | 58mg/L | 9 | < 90mg/L |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Artigianale | si | +0.1 | - |
| Certificazione di origine | I.G.P. | +0.1 | - |
| Cloruri | 0.02g/L | +0.29 | - |
| Fermentazione spontanea | si | +0.3 | - |
| Metanolo | 0.06ml/100ml | +0.14 | - |
| VOTO FINALE 9.6 |
