L'Archetipo - Susumante Rosato Brut I.G.P Salento | Foodu
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L'Archetipo Susumante Rosato Brut I.G.P Salento

€14,80 19.73€/L
disponibile solo per gli Approver

Ingredienti:

Susumaniello 100% (vitigno autoctono pugliese)

Contiene solfiti

  • Pagamenti sicuri

  • Consegna stimata Giovedì 8 dic - Venerdì 9 dic. Spedizione 3,90€ - gratuita per ordini di almeno 35€

  • Reso gratuito e soddisfazione garantita

voto 9.4
Valutazione qualità
Perchè abbiamo scelto questo prodotto

Ottenuto vinificando secondo un metodo ancestrale di spumantizzazione vitigni di Susumaniello in purezza, Susumante si presenta di un bel rosa cerasuolo intenso caratterizzato da vivace effervescenza, a cui associa intense note fruttate e floreali. In bocca risulta morbido, sapido e dotato di un'acidità persistente.

La fermentazione è svolta a basse temperature (13-14°C) per circa 40 giorni. Prima dell’esaurimento totale degli zuccheri dell’uva, il mosto in fermentazione viene travasato in autoclave dove avviene la presa di spuma (11-12°C). Seguono sei mesi in autoclave con batonnage continui del fecciolino nobile, fino a giungere ad una stabilità naturale del vino spumante, a cui segue l’imbottigliamento. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.

Varietà antiche -
Vegan si
Senza lattosio si
Naturalmente privo glutine si
Gluten free no
Caratteristica Valore Voto Valori ammessi
Biologico si 9 -
Materie prime di propria produzione 9 UE, italiane, locali, di propria produzione
Produzione propria 9 Italia, locale, propria
Acidità volatile 0.2g/L 8.9 < 0.8g/L
Anidride solforosa libera 15mg/L 8.9 -
Anidride solforosa totale 66mg/L 8.7 < 200mg/L
Packaging riciclabile si 9 -
Artigianale si +0.1 -
Certificazione di origine I.G.P. +0.1 -
Fermentazione spontanea si +0.3 -
VOTO FINALE 9.4
Progettazione categoria: Vini spumanti
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