L'Archetipo - Susumante Rosato Brut I.G.P Salento | Foodu
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L'Archetipo Susumante Rosato Brut I.G.P Salento

€13,40 17.87€/L
Dismesso o non approvato

Ingredienti:

Susumaniello 100% (vitigno autoctono pugliese)

Contiene solfiti

  • Pagamenti sicuri

  • Consegna stimata Venerdì 31 mag - Lunedì 3 giu.

voto 9.4
Valutazione qualità
Perchè abbiamo scelto questo prodotto
voto 8.4
Valutazione sapore
La voce dei consumatori

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L'Archetipo, Susumante Rosato Brut I.G.P Salento
Ben strutturato 1
Frizzantezza tenue 1
Retrogusto 1
Fruttato 1
Qualità 1
Gusto 1
Una bella sorpresa non lo conoscevo e ne sono rimasta molto soddisfatta 1
Gusto intenso 1
Un vino fresco ideale per un aperitivo 1

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Ottenuto vinificando secondo un metodo ancestrale di spumantizzazione vitigni di Susumaniello in purezza, Susumante si presenta di un bel rosa cerasuolo intenso caratterizzato da vivace effervescenza, a cui associa intense note fruttate e floreali. In bocca risulta morbido, sapido e dotato di un'acidità persistente.

La fermentazione è svolta a basse temperature (13-14°C) per circa 40 giorni. Prima dell’esaurimento totale degli zuccheri dell’uva, il mosto in fermentazione viene travasato in autoclave dove avviene la presa di spuma (11-12°C). Seguono sei mesi in autoclave con batonnage continui del fecciolino nobile, fino a giungere ad una stabilità naturale del vino spumante, a cui segue l’imbottigliamento. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.

Varietà antiche -
Vegan si
Gluten free no
Naturalmente privo glutine si
Senza latte e derivati si
Caratteristica Valore Voto Valori ammessi
Biologico si 9 -
Materie prime di propria produzione 9 UE, italiane, locali, di propria produzione
Produzione propria 9 Italia, locale, propria
Acidità volatile 0.2g/L 8.9 < 0.8g/L
Anidride solforosa libera 15mg/L 8.9 -
Anidride solforosa totale 66mg/L 8.7 < 200mg/L
Packaging riciclabile si 9 -
Artigianale si +0.1 -
Certificazione di origine I.G.P. +0.1 -
Fermentazione spontanea si +0.3 -
VOTO FINALE 9.4
Progettazione categoria: Vini spumanti
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