L'Archetipo Susumante Rosato Brut I.G.P Salento
Ingredienti:
Susumaniello 100% (vitigno autoctono pugliese)
Contiene solfiti
Pagamenti sicuri
Consegna stimata Mercoledì 17 lug - Giovedì 18 lug.
voto 9.4
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si -
si -
di propria produzione
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propria
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0.2g/L
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15mg/L
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si
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si
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I.G.P.
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66mg/L
voto 8.4
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L'Archetipo, Susumante Rosato Brut I.G.P Salento
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|---|---|---|
| Ben strutturato | 1 | |
| Frizzantezza tenue | 1 | |
| Retrogusto | 1 | |
| Fruttato | 1 | |
| Qualità | 1 | |
| Gusto | 1 | |
| Una bella sorpresa non lo conoscevo e ne sono rimasta molto soddisfatta | 1 | |
| Gusto intenso | 1 | |
| Un vino fresco ideale per un aperitivo | 1 | |
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Partecipa agli assaggiOttenuto vinificando secondo un metodo ancestrale di spumantizzazione vitigni di Susumaniello in purezza, Susumante si presenta di un bel rosa cerasuolo intenso caratterizzato da vivace effervescenza, a cui associa intense note fruttate e floreali. In bocca risulta morbido, sapido e dotato di un'acidità persistente.
La fermentazione è svolta a basse temperature (13-14°C) per circa 40 giorni. Prima dell’esaurimento totale degli zuccheri dell’uva, il mosto in fermentazione viene travasato in autoclave dove avviene la presa di spuma (11-12°C). Seguono sei mesi in autoclave con batonnage continui del fecciolino nobile, fino a giungere ad una stabilità naturale del vino spumante, a cui segue l’imbottigliamento. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.
| Varietà antiche | - |
| Vegan | si |
| Gluten free | no |
| Naturalmente privo glutine | si |
| Senza latte e derivati | si |
| Artigianale | si |
| Materie prime | di propria produzione |
| Produzione | propria |
| Acidità totale | 6.39g/L |
| Acidità volatile | 0.2g/L |
| Anidride solforosa libera | 15mg/L |
| Annata | 2018 |
| Ceneri | 1.96g/L |
| Cloruri | - |
| Estratto secco non riduttore | 25.2g/L |
| Estratto secco totale | 36.7g/L |
| Fermentazione spontanea | si |
| Frizzante | Si |
| Gradazione alcolica | 11.8% vol |
| Metanolo | - |
| Packaging riciclabile | si |
| Polifenoli | - |
| Regione | Puglia |
| Zuccheri residui non fermentescibili | - |
| Zuccheri riduttori | - |
| Anidride solforosa totale | 66mg/L |
| Biologico | si |
| Certificazione di origine | I.G.P. |
| OGM Free | si |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 9 | - |
| Materie prime | di propria produzione | 9 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 9 | Italia, locale, propria |
| Acidità volatile | 0.2g/L | 8.9 | < 0.8g/L |
| Anidride solforosa libera | 15mg/L | 8.9 | - |
| Anidride solforosa totale | 66mg/L | 8.7 | < 200mg/L |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Artigianale | si | +0.1 | - |
| Certificazione di origine | I.G.P. | +0.1 | - |
| Fermentazione spontanea | si | +0.3 | - |
| VOTO FINALE 9.4 |
