L'Archetipo - Vino Aglianico I.G.P | Foodu
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L'Archetipo Vino Aglianico I.G.P

€16,90 22.53€/L
Dismesso o non approvato

Ingredienti:

Aglianico 100 %. Contiene solfiti

  • Pagamenti sicuri

  • Consegna stimata Venerdì 31 mag - Lunedì 3 giu.

voto 9.6
Valutazione qualità
Perchè abbiamo scelto questo prodotto
voto 8.4
Valutazione sapore
La voce dei consumatori

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L'Archetipo, Vino Aglianico I.G.P
Struttura 1
Percezione alcolica 1
Naturalità 1
Colore rosso 1
Sapore intenso 1
Gusto pieno 1
Aromi complessi 1
1 Impegnativo
1 Sentore vegetale
Frutti rossi 1
In purezza 1
Strutturato 1
visivamente limpido e non torbido, colore rosso carico 1
sapore pieno, fruttato 1
Digeribilità 1
Sapore 1
Equilibrato 1
Scuro profumato 1
Corposo 1

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Il rosso Aglianico della cantina L'Archetipo è un vino territoriale e materico caratterizzato da un'aromaticità marcata e quasi dolce e da un sorso pieno, materico e di pregevole freschezza. I terreni sono situati nelle campagne di Altamura, in provincia di Bari, in contrada S.Giorgio. Qui la famiglia Dibenedetto coltiva uve autoctone con agricoltura sinergica, ovvero, minimizzando il più possibile l'impatto dell'uomo sulle piante e sui suoli, garantendo così un’alta biodiversità e una grande quantità di ecosistemi che favoriscono la crescita delle viti in maniera sana e pura. Soltanto in tal modo, dice L’Archetipo, si ottengono vini carichi di territorio, umorali e genuini, proprio come questo Aglianico.

L'Archetipo utilizza uve in purezza provenienti da viti di vent'anni allevate, come Steiner insegnava, a controspalliera libera su terreni che presentano una moltitudine di situazioni pedologiche; si passa da suoli argillosi pesanti a rossi sabbiosi con presenza di scheletro. Nessun intervento chimico in vigna e i terreni non subiscono aratura in modo da favorire il prolificare di diverse specie erbacee che aumentano la quantità di sostanza nutritiva per le viti. La vendemmia dei grappoli è manuale, successivamente il lavoro prosegue in cantina dove la filosofia utilizzata in vigna trova nuovamente applicazione; la fermentazione è spontanea a contatto con le bucce per 20-30 giorni. L'affinamento prevede un riposo di 12 mesi in grandi botti di legno di rovere, ulteriori 12 mesi in acciaio e, infine, almeno sei mesi in bottiglia prima dell'immissione sul mercato.

L'Aglianico di L'Archetipo appare nel calice di color rosso rubino concentrato e denso, dai riflessi color porpora. Al naso è particolarmente aromatico; un frutto intenso che ricorda i frutti di bosco, come mora, ribes e fico nero associati a sentori terrosi, di caffè, carruba e pepe nero che rendono il bouquet molto ricco e mediterraneo. Il sorso è materico, morbido e caldo, dotato di un'energica trama tannica e una suadente freschezza che ne facilita la beva. Una bottiglia dal finale lungo e persistente che ci rimanda alle belle e selvagge campagne pugliesi.

Varietà antiche -
Vegan si
Gluten free no
Naturalmente privo glutine si
Senza latte e derivati si
Artigianale si
Materie prime di propria produzione
Produzione propria
Acidità totale 6.19g/L
Acidità volatile 0.76g/L
Anidride solforosa libera 18mg/L
Annata 2015
Ceneri 2.68g/L
Cloruri 0.05g/L
Estratto secco non riduttore 30.4g/L
Estratto secco totale 32.6g/L
Fermentazione spontanea si
Frizzante No
Gradazione alcolica 13.6% vol
Metanolo 0.07ml/100ml
Packaging riciclabile si
Regione Puglia
Zuccheri residui non fermentescibili -
Zuccheri riduttori -
Anidride solforosa totale 60mg/L
Polifenoli -
Caratteristica Valore Voto Valori ammessi
Biologico si 9 -
Materie prime di propria produzione 9 UE, italiane, locali, di propria produzione
Produzione propria 9 Italia, locale, propria
Acidità volatile 0.76g/L 7.2 < 0.8g/L
Anidride solforosa libera 18mg/L 9 -
Anidride solforosa totale 60mg/L 8.9 < 90mg/L
Packaging riciclabile si 9 -
Artigianale si +0.1 -
Certificazione di origine I.G.P. +0.1 -
Cloruri 0.05g/L +0.28 -
Fermentazione spontanea si +0.3 -
Metanolo 0.07ml/100ml +0.13 -
VOTO FINALE 9.6
Progettazione categoria: Vini rossi
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