Le Antiche Tradizioni Mezze penne Bio Taganrog
Ingredienti:
Semola di Taganrog, acqua. *Può contenere tracce di glutine.
Pagamenti sicuri
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voto 9.1
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100%
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locali
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locale
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40°C
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Lenta essiccazione:si
voto 7.9
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Le Antiche Tradizioni, Mezze penne Bio Taganrog
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|---|---|---|
| Deliziosa e non scuoce facilmente | 1 | |
| Rugosa e porosa | 1 | |
| Sembra fatta in casa | 1 | |
| TIENE LA COTTURA | 1 | |
| GRANO ANTICO | 1 | |
| PRODOTTO ARTIGIANALE | 1 | |
| Al dente | 1 | |
| Digeribili | 1 | |
| buona tenuta di cottura | 1 | |
| 1 | Confezione in plastica | |
| Porosa | 1 | |
| Cottura perfetta | 1 | |
| 1 | Sapore particolare | |
| 1 | Tendono a diventare penne lisce, perdono la rugosità con la cottura | |
| 1 | Non si cuoce bene in modo omogeneo | |
| Corte, perfette per la ceudaiola | 1 | |
| Tengono bene la cottura | 1 | |
| Consistenti | 1 | |
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Partecipa agli assaggiMezze penne trafilate al bronzo e a lenta essiccazione da grano antico siciliano Taganrog.
| Energia | 360Kcal |
| Grassi totali | 0.57g |
| Grassi saturi | - |
| Carboidrati | 77.5g |
| Zuccheri | - |
| Fibre | - |
| Proteine | 11.9g |
| Sale | - |
| Farine alternative | - |
| Varietà antiche | 100% |
| Farina utilizzata | Taganrog/Russello |
| Senza lattosio | si |
| Naturalmente privo glutine | no |
| Gluten free | no |
| Artigianale | si |
| Integrale | no |
| Materie prime | locali |
| Produzione | locale |
| Varietà di farro | - |
| Umidità Max | - |
| Trafilata a bronzo | si |
| Temperature di essiccazione | 40°C |
| Regione | Sicilia |
| Popolazione | no |
| Packaging riciclabile | si |
| Miscuglio | no |
| Farina macinata a pietra | no |
| Consistenza della pasta - forza di taglio e firmness | - |
| Aflatossine totali < | - |
| Lenta essiccazione | si |
| Impurità visive | punti (bianchi o neri) |
| Grano varietà moderna | no |
| Grado di collosità - SOT sostanza organica totale | - |
| Formato | Pasta corta |
| Tempo di essiccazione | 24h |
| Tempo di cottura | 15min |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 9 | - |
| Materie prime | locali | 8.3 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | locale | 8.3 | UE, Italia, locale, propria |
| Lenta essiccazione | si | 9 | - |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Temperature di essiccazione | 40°C | 8.6 | < 70°C |
| Artigianale | si | +0.1 | - |
| Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
| Trafilata a bronzo | si | +0.1 | - |
| VOTO FINALE 9.1 |
