
Le Antiche Tradizioni Mezze penne Bio Taganrog

Ingredienti:
Semola di Taganrog, acqua. *Può contenere tracce di glutine.
Pagamenti sicuri
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100%
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40°C
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Lenta essiccazione:si

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Deliziosa e non scuoce facilmente | 1 | |
Rugosa e porosa | 1 | |
Sembra fatta in casa | 1 | |
TIENE LA COTTURA | 1 | |
GRANO ANTICO | 1 | |
PRODOTTO ARTIGIANALE | 1 | |
Al dente | 1 | |
Digeribili | 1 | |
buona tenuta di cottura | 1 | |
1 | Confezione in plastica | |
Porosa | 1 | |
Cottura perfetta | 1 | |
1 | Sapore particolare | |
1 | Tendono a diventare penne lisce, perdono la rugosità con la cottura | |
1 | Non si cuoce bene in modo omogeneo | |
Corte, perfette per la ceudaiola | 1 | |
Tengono bene la cottura | 1 | |
Consistenti | 1 |
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Partecipa agli assaggiMezze penne trafilate al bronzo e a lenta essiccazione da grano antico siciliano Taganrog.
Energia | 360Kcal |
Grassi totali | 0.57g |
Grassi saturi | - |
Carboidrati | 77.5g |
Zuccheri | - |
Fibre | - |
Proteine | 11.9g |
Sale | - |
Farine alternative | - |
Varietà antiche | 100% |
Vegan | - |
Farina utilizzata | Taganrog/Russello |
Senza lattosio | si |
Naturalmente privo glutine | no |
Gluten free | no |
Artigianale | si |
Integrale | no |
Materie prime | locali |
Produzione | locale |
Varietà di farro | - |
Umidità Max | - |
Trafilata a bronzo | si |
Temperature di essiccazione | 40°C |
Regione | Sicilia |
Popolazione | no |
Packaging riciclabile | si |
Miscuglio | no |
Farina macinata a pietra | no |
Consistenza della pasta - forza di taglio e firmness | - |
Aflatossine totali < | - |
Lenta essiccazione | si |
Impurità visive | punti (bianchi o neri) |
Grano varietà moderna | no |
Grado di collosità - SOT sostanza organica totale | - |
Formato | Pasta corta |
Tempo di essiccazione | 24h |
Tempo di cottura | 15min |
Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
---|---|---|---|
Biologico | si | 9 | - |
Materie prime | locali | 8.3 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
Produzione | locale | 8.3 | UE, Italia, locale, propria |
Lenta essiccazione | si | 9 | - |
Packaging riciclabile | si | 9 | - |
Temperature di essiccazione | 40°C | 8.6 | < 70°C |
Artigianale | si | +0.1 | - |
Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
Trafilata a bronzo | si | +0.1 | - |
VOTO FINALE 9.1 |





