Michelotti & Zei - Il Coccio Zuppa del Borgo
Ingredienti:
Fagioli occhio nero, piselli spezzati, lenticchie piccole verdi, lenticchie piccole rosse, orzo perlato, fagioli piattelle
Contiene glutine. Nello stabilimento vengono lavorati anche soia, lupini, sesamo, frutta secca.
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voto 8.1
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| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi da Foodu |
|---|---|---|---|
| Biologico | no | 7 | - |
| Materie prime | locale | 8 | - |
| Produzione | propria | 9 | UE, Italia, locale, propria |
| Biodiversità alimentare | 100% | +0.1 | - |
| VOTO FINALE 8.1 |
voto 7.6
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Michelotti & Zei - Il Coccio, Zuppa del Borgo
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|---|---|---|
| 2 | i fagioli restano al dente | |
| Ricca di gusto | 1 | |
| Saporita | 1 | |
| Buona tenuta in cottura | 1 | |
| Ottimo mix | 1 | |
| 1 | retrogusto amaro | |
| sapore ricco | 1 | |
| 1 | i fagioli piattelle, contenuti nel mix, non si cuociono del tutto rimanendo duri | |
| bel mix di varietà | 1 | |
| ottima tenuta di cottura | 1 | |
| sapori distinti dei vari legumi | 1 | |
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Partecipa agli assaggiUn'azienda nata nel 1972 dall’unione di due piccole attività locali, che si è impegnata nella ricerca, preparazione e distribuzione di vecchie varietà di legumi e cereali che si coltivavano nel passato, conservando la cura dei particolari.
I legumi sono prodotti ottenuti da coltivazioni selezionate. L’essicazione naturale, secondo la millenaria tradizione contadina, fa si che rimangano intatti il gusto pieno e le qualità organolettiche di questi prodotti. Questo antico e semplice metodo di conservazione, insieme alla lunga esperienza di Michelotti e Zei, permette di offrire un prodotto gustoso, genuino e privo di conservanti.
La Zuppa del Borgo dell'azienda agricola Il Coccio di Michelotti & Zei è un primo piatto nutriente da consumare soprattutto nel periodo invernale. E' zuppa 100% italiana che ricorda i sapori delle campagne toscane, composta da: fagioli occhio nero, piselli spezzati, lenticchie piccole verdi, lenticchie piccole rosse, orzo perlato, fagioli piattelle. E' molto ricca di fibre e di proteine.
| Energia | 324Kcal |
| Grassi totali | 1.6g |
| Grassi saturi | 0g |
| Carboidrati | 49g |
| Zuccheri | 2.1g |
| Fibre | 17g |
| Proteine | 20g |
| Sale | 0.03g |
| Biodiversità alimentare | 100% |
| Vegan | - |
| Tipo di cereale o pseudocereale | Orzo |
| Senza lattosio | si |
| Naturalmente privo glutine | no |
| Gluten free | no |
| Artigianale | - |
| Materie prime | locale |
| Produzione | propria |
| Varietà di farro | - |
| Tipo di lavorazione | Perlato |
| Aflatossine totali < | - |
| Tempo di cottura | 75min |
| Regione | Toscana |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | no | 7 | - |
| Materie prime | locale | 8 | - |
| Produzione | propria | 9 | UE, Italia, locale, propria |
| Biodiversità alimentare | 100% | +0.1 | - |
| VOTO FINALE 8.1 |
