Attenzione!!! Ti consigliamo di ridurre i tempi di cottura da 10min. ad 8 min. |


Minardo Busiate Russello BIO
Ingredienti:
Semola di grano duro Russello*, acqua.
*Da agricoltura biologica.
Pagamenti sicuri
Consegna stimata Martedì 4 mar - Mercoledì 5 mar.

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si
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si
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100%
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locali
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propria
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Lenta essiccazione:si
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si
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37°C
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Ruvide | 2 | |
Sapore | 2 | |
Corpose | 1 | |
Trattiene il condimento | 1 | |
Saporita | 1 | |
Ottima tenuta cottura | 1 | |
Tenuta cottura | 1 | |
Profumo | 1 | |
Cottura | 1 | |
Consistenza | 1 | |
Non scuoce | 1 | |
Ottima | 1 | |
ruvide | 1 | |
1 | scotte | |
1 | Strano odore di chiuso | |
Ottima aroma e fragranza | 1 | |
Tengono il condimento | 1 | |
Tengono bene la cottura | 1 | |
Tenuta della cottura | 1 | |
Ottima qualità | 1 | |
Particolari | 1 | |
Gustosi | 1 | |
formato | 1 | |
sapore | 1 | |
dente | 1 | |
Si sente il sapore del buon grano | 1 | |
Rispettano i tempi di cottura indicati in etichetta | 1 | |
Buona tenuta in cottura | 1 | |
Formato particolare e a noi molto gradito | 1 | |
Al dente | 1 | |
Grandi | 1 |
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Partecipa agli assaggiIn un piccolo pastificio della Sicilia orientale si produce una pasta biologica di altissima qualità. Disponibile in moltissimi formati speciali, questa pasta è creata da farina di grano duro siciliano della varietà antica Russello impastata con acqua minerale proveniente da una sorgente situata nei monti Nebrodi e famosa per le proprietà organolettiche. Questo frumento è meno raffinato, non ha subito alterazioni e contiene meno glutine rispetto ad altri grani. La molitura è a pietra per l’integrale, invece è a cilindri per la semola; in entrambi i casi non viene asportato il germe. Questa pasta è il frutto di una selezione rigorosissima per individuare le migliori farine biologiche locali e le tecnologie più adatte per una lavorazione che prevede trafilatura al bronzo. Il risultato è una pasta tenace, profumata, dal gusto unico e dalla tenuta di cottura eccezionale.
Energia | 356Kcal |
Grassi totali | 1.5g |
Grassi saturi | 0.3g |
Carboidrati | 72g |
Zuccheri | 3.3g |
Fibre | 2.7g |
Proteine | 11.7g |
Sale | 0.1g |
Farine alternative | - |
Varietà antiche | 100% |
Farina utilizzata | Taganrog/Russello |
Vegan | si |
Uova | no |
Uova fresche | - |
Gluten free | no |
Naturalmente privo glutine | no |
Senza latte e derivati | si |
Artigianale | si |
Integrale | no |
Materie prime | locali |
Produzione | propria |
Tempo di essiccazione | 30h |
Aflatossine totali < | - |
Consistenza della pasta - forza di taglio e firmness | - |
Farina macinata a pietra | no |
Formato | Pasta corta |
Grado di collosità - SOT sostanza organica totale | - |
Grano varietà moderna | no |
Impurità visive | - |
Lenta essiccazione | si |
Varietà di farro | - |
Miscuglio | no |
Packaging riciclabile | si |
Popolazione | no |
Regione | Sicilia |
Temperature di essiccazione | 37°C |
Tempo di cottura | 12min |
Trafilata a bronzo | si |
Umidità Max | 12.5% |
OGM Free | si |
Biologico | si |
Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
---|---|---|---|
Biologico | si | 9 | - |
Materie prime | locali | 8.3 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
Produzione | propria | 9 | UE, Italia, locale, propria |
Lenta essiccazione | si | 9 | - |
Packaging riciclabile | si | 9 | - |
Temperature di essiccazione | 37°C | 8.8 | < 70°C |
Artigianale | si | +0.1 | - |
Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
Trafilata a bronzo | si | +0.1 | - |
VOTO FINALE 9.3 |





