Molino Agostini Farina tipo “2” Della Vergara
Ingredienti:
Farina di grano tenero tipo “2” della Vergara (miscela di grani teneri antichi Iervicella, Solina, San Giacomo, Gentilrosso e Bologna) BIO.
Contiene GLUTINE. Potrebbe contenere tracce di soia, semi di sesamo e lupino.
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voto 8.4
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tipo 2
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Molino Agostini, Farina tipo “2” Della Vergara
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|---|---|---|
| Sapore | 5 | |
| Gusto | 4 | |
| Aspetto | 3 | |
| Versatile | 3 | |
| aroma | 3 | |
| Profumata | 3 | |
| Lievitazione | 2 | |
| Ottima lievitazione | 2 | |
| Lievita bene | 2 | |
| sapore | 2 | |
| Rustica | 2 | |
| Impasto | 1 | |
| Tattp | 1 | |
| Lavorazione | 1 | |
| Utilizzo nelle preparazioni normale | 1 | |
| Sapore classico | 1 | |
| 1 | Colore poco caratteristico (molto bianca) | |
| 1 | Poco elastica | |
| Buona consistenza e buon profumo | 1 | |
| Gusto ottimo | 1 | |
| Naturale | 1 | |
| Buona resa | 1 | |
| Lievitazione ottima | 1 | |
| viscosità | 1 | |
| lavorazione | 1 | |
| Ben macinata | 1 | |
| 1 | Non molto saporita | |
| Ottima | 1 | |
| aspetto | 1 | |
| Alleato per ottimi dolci e salati | 1 | |
| 1 | Visibile la crusca | |
| sana | 1 | |
| Facilmente lavorabile | 1 | |
| Macinazione perfetta | 1 | |
| Resa ottima per pane e pizza | 1 | |
| Forza | 1 | |
| Macinatura | 1 | |
| Versatilità | 1 | |
| Molto profumata | 1 | |
| Molto aromatica | 1 | |
| Molto gustosa | 1 | |
| 1 | Non l'ho potuta asssaggiare | |
| Colore | 1 | |
| Tenuta dell'impasto | 1 | |
| Odore | 1 | |
| gusto | 1 | |
| profumo | 1 | |
| Lievemente umida | 1 | |
| Morbida | 1 | |
| Fragrante | 1 | |
| buona alveolatura | 1 | |
| Buona sostenibilità dell'impasto | 1 | |
| freschezza | 1 | |
| consistenza | 1 | |
| Leggera | 1 | |
| aromatica | 1 | |
| ricca | 1 | |
| Per dolci | 1 | |
| maneggevole | 1 | |
| raffinato | 1 | |
| croccante | 1 | |
| Resa in lievitazione | 1 | |
| Grezza al tatto | 1 | |
| Digeribile | 1 | |
| Facile da lavorare | 1 | |
| Gusto e lavorazione per salato | 1 | |
| confezione senza perdite | 1 | |
| Ottimo rapporto qualita' prezzo | 1 | |
| Sapore casareccio | 1 | |
| Tiene la lievitazione | 1 | |
| versatile | 1 | |
| Resistenza alla lavorazione | 1 | |
| Resa | 1 | |
| Texture | 1 | |
| Ottima per pane/pizza | 1 | |
| 1 | Poche fibre | |
| 1 | Troppo raffinata | |
| Ottima per dolci e salati | 1 | |
| Buona granulometria | 1 | |
| Adatta anche per dolci | 1 | |
| Impalpabile | 1 | |
| grano italiano e bio | 1 | |
| macinatura sottile | 1 | |
| ottima lievitazione | 1 | |
| confezione in plastica | 1 | |
| ottima farina per panificare | 1 | |
| sapore deciso, ma non invadente | 1 | |
| aroma che ricorda i profumi di una volta | 1 | |
| Saporita | 1 | |
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Partecipa agli assaggiProdotto ottenuto dalla macinazione a pietra e dall’abburattamento parziale di miscela di grani teneri antichi e moderni bio in percentuali viariabili (Iervicella, Solina, San Giacomo, Gentilrosso e Bologna) liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità, conforme agli standard.
Con una maggiore quantità di crusca rispetto alla precedente, la farina tipo “2”, si distingue dalle altre farine semintegrali per il colore più scuro, oltre al profumo che emana dopo la cottura del pane. Può essere lavorata senza essere tagliata con altre farine. Grazie alle sue caratteristiche è ideale per la produzione di panini e pane oltre a taralli e pane da biscottare, ma soprattutto per fare il pane buono come quello di una volta, soprattutto se cotto nel forno a legna. Ricca di fibre e Sali minerali.
| Energia | 345Kcal |
| Grassi totali | 1g |
| Grassi saturi | 0.2g |
| Carboidrati | 67.8g |
| Zuccheri | 1.9g |
| Fibre | 3.5g |
| Proteine | 11.9g |
| Sale | 0.003g |
| Farine alternative | - |
| Varietà antiche | 50% |
| Additivi | assenti |
| Farina utilizzata | Mix con glutine |
| Senza lattosio | si |
| Naturalmente privo glutine | no |
| Gluten free | no |
| Integrale | - |
| Materie prime | locali |
| Produzione | propria |
| Packaging riciclabile | si |
| Miscuglio | si |
| Indice di glutine | - |
| Indice di caduta di Hagberg (FN) | - |
| Grano varietà moderna | - |
| Forza della Farina (W) | 180W |
| Farina macinata a pietra | si |
| Assorbimento idrico farinografico | - |
| Grado di raffinamento | tipo 2 |
| Popolazione | - |
| Regione | Marche |
| Rapporto Tenacità/Estensibilità Pressione/Lunghezza (P/L) | - |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 8 | - |
| Materie prime | locali | 7.5 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 8 | UE, Italia, locale, propria |
| Additivi | assenti | 8 | assenti |
| Grado di raffinamento | tipo 2 | 7.8 | - |
| Packaging riciclabile | si | 8 | - |
| Varietà antiche | 50% | +0.082 | - |
| Farina macinata a pietra | si | +0.2 | - |
| Miscuglio | si | +0.2 | - |
| VOTO FINALE 8.4 |
