Molino Agostini - Farina tipo “2” Della Vergara | Foodu
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Molino Agostini Farina tipo “2” Della Vergara

1kg

€2,51

Ingredienti:

Farina di grano tenero tipo “2” della Vergara (miscela di grani teneri antichi Iervicella, Solina, San Giacomo, Gentilrosso e Bologna) BIO.

Contiene GLUTINE. Potrebbe contenere tracce di soia, semi di sesamo e lupino.

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voto 8.4
Valutazione qualità
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voto 8.2
Valutazione sapore
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Molino Agostini, Farina tipo “2” Della Vergara
Sapore 4
aroma 3
Gusto 3
Profumata 3
Ottima lievitazione 2
Lievita bene 2
sapore 2
Versatile 2
Aspetto 2
Rustica 2
Lievitazione ottima 1
viscosità 1
lavorazione 1
Ben macinata 1
1 Non molto saporita
Ottima 1
aspetto 1
Alleato per ottimi dolci e salati 1
1 Visibile la crusca
sana 1
Facilmente lavorabile 1
Macinazione perfetta 1
Resa ottima per pane e pizza 1
Forza 1
Macinatura 1
Versatilità 1
Molto profumata 1
Molto aromatica 1
Molto gustosa 1
1 Non l'ho potuta asssaggiare
Colore 1
Tenuta dell'impasto 1
Odore 1
gusto 1
profumo 1
Lievemente umida 1
Morbida 1
Fragrante 1
buona alveolatura 1
Buona sostenibilità dell'impasto 1
freschezza 1
consistenza 1
Leggera 1
aromatica 1
ricca 1
Per dolci 1
maneggevole 1
raffinato 1
croccante 1
Resa in lievitazione 1
Grezza al tatto 1
Digeribile 1
Facile da lavorare 1
Gusto e lavorazione per salato 1
confezione senza perdite 1
Ottimo rapporto qualita' prezzo 1
Sapore casareccio 1
Tiene la lievitazione 1
versatile 1
Lievitazione 1
Resistenza alla lavorazione 1
Resa 1
Texture 1
Ottima per pane/pizza 1
1 Poche fibre
1 Troppo raffinata
Ottima per dolci e salati 1
Buona granulometria 1
Adatta anche per dolci 1
Impalpabile 1
grano italiano e bio 1
macinatura sottile 1
ottima lievitazione 1
confezione in plastica 1
ottima farina per panificare 1
sapore deciso, ma non invadente 1
aroma che ricorda i profumi di una volta 1
Saporita 1

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Prodotto ottenuto dalla macinazione a pietra e dall’abburattamento parziale di miscela di grani teneri antichi e moderni bio in percentuali viariabili (Iervicella, Solina, San Giacomo, Gentilrosso e Bologna) liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità, conforme agli standard.

Con una maggiore quantità di crusca rispetto alla precedente, la farina tipo “2”, si distingue dalle altre farine semintegrali per il colore più scuro, oltre al profumo che emana dopo la cottura del pane. Può essere lavorata senza essere tagliata con altre farine. Grazie alle sue caratteristiche è ideale per la produzione di panini e pane oltre a taralli e pane da biscottare, ma soprattutto per fare il pane buono come quello di una volta, soprattutto se cotto nel forno a legna. Ricca di fibre e Sali minerali.

Energia 345Kcal
Grassi totali 1g
Grassi saturi 0.2g
Carboidrati 67.8g
Zuccheri 1.9g
Fibre 3.5g
Proteine 11.9g
Sale 0.003g
Farine alternative -
Varietà antiche 50%
Additivi assenti
Farina utilizzata Mix con glutine
Senza lattosio si
Naturalmente privo glutine no
Gluten free no
Caratteristica Valore Voto Valori ammessi
Biologico si 8 -
Materie prime locali 7.5 italiane, locali, di propria produzione
Produzione propria 8 Italia, locale, propria
Additivi assenti 8 assenti
Grado di raffinamento tipo 2 7.8 -
Packaging riciclabile si 8 -
Varietà antiche 50% +0.082 -
Farina macinata a pietra si +0.2 -
Miscuglio si +0.2 -
VOTO FINALE 8.4
Progettazione categoria: Farine di grano tenero
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