8.4
Molisana Orecchiette pugliesi
Ingredienti:
Pasta di semola di grano duro. Può contenere tracce di soia e di senape.
Pagamenti sicuri
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voto 8.4
Valutazione qualità
Perchè abbiamo scelto questo prodotto
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italiane -
propria
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si
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60°C
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si
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Lenta essiccazione:si
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si
e Orecchiette Molisana n.30 sono quello che fa per te! Dall’aspetto pieno e corposo, rugose e con il bordo leggermente più spesso, sono in grado di esaltare alla perfezione i sapori mediterranei. Prodotte con grano decorticato a pietra e trafilatura al bronzo, richiamano inoltre l’antica tradizione casalinga pugliese.
| Energia | 351Kcal |
| Grassi totali | 1g |
| Grassi saturi | 0.3g |
| Carboidrati | 70g |
| Zuccheri | 4g |
| Fibre | 3g |
| Proteine | 14g |
| Sale | 0.02g |
| Farine alternative | - |
| Varietà antiche | - |
| Vegan | si |
| Uova fresche | - |
| Uova | - |
| Farina utilizzata | Grano tenero |
| Senza lattosio | si |
| Naturalmente privo glutine | no |
| Gluten free | no |
| Artigianale | - |
| Integrale | - |
| Materie prime | italiane |
| Produzione | propria |
| Tempo di essiccazione | 16h |
| Varietà di farro | - |
| Umidità Max | - |
| Trafilata a bronzo | si |
| Tempo di cottura | 11min |
| Temperature di essiccazione | 60°C |
| Regione | Molise |
| Popolazione | - |
| Packaging riciclabile | si |
| Miscuglio | - |
| Lenta essiccazione | si |
| Impurità visive | nessuna |
| Grano varietà moderna | si |
| Grado di collosità - SOT sostanza organica totale | - |
| Formato | Pasta corta |
| Farina macinata a pietra | si |
| Consistenza della pasta - forza di taglio e firmness | - |
| Aflatossine totali < | - |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | no | 7 | - |
| Materie prime | italiane | 7.7 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 9 | UE, Italia, locale, propria |
| Lenta essiccazione | si | 9 | - |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Temperature di essiccazione | 60°C | 6.9 | < 70°C |
| Farina macinata a pietra | si | +0.2 | - |
| Trafilata a bronzo | si | +0.1 | - |
| VOTO FINALE 8.4 |
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