Olio Poggio Reale Gran Riserva - Olio Extravergine d'Oliva
Ingredienti:
100% Ogliarola
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voto 8.8
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si -
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di propria produzione
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propria
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372ppm
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Packaging:vetro scuro
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si
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Acidità 0.39%
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si
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Numero di perossidi 7meq
voto 8.8
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Olio Poggio Reale, Gran Riserva - Olio Extravergine d'Oliva
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|---|---|---|
| Profumo | 1 | |
| Sapore | 1 | |
| Colore | 1 | |
| Morbido | 1 | |
| Fruttato | 1 | |
| abbastanza dolce,poco pungente | 1 | |
| Saporito | 1 | |
| Profumato | 1 | |
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Partecipa agli assaggiIl Gran Riserva è un olio extravergine d'oliva, monocultivar di Ogliarola, raccolta nella seconda metà di ottobre.
Ha un sentore di erba fresca appena falciata e un gusto più morbido e delicato, ricordando quasi il sapore delle mandorle. Al palato si percepisce un fruttato delicato, un amaro leggero ed una lieve nota di piccante.
In sintesi, è un olio morbido, privo di difetti organolettici con un’acidità molto bassa ed un alto numero di polifenoli, perfetto per i palati più delicati.
ABBINAMENTI: ideale a crudo su carpacci di carne e di pesce, sulle tartare di pesce, squisito sulle vellutate di zucca e di ortaggi, ottimo su formaggi delicati e freschi, sulle mozzarelle e su tutti i formaggi a bassa stagionatura. Perfetto per ogni tipo di cottura.
| Energia | 824Kcal |
| Grassi totali | 92g |
| Grassi saturi | 13g |
| Carboidrati | 0g |
| Zuccheri | 0g |
| Fibre | 0g |
| Proteine | 0g |
| Sale | 0g |
| Varietà antiche | - |
| Vegan | - |
| Gluten free | - |
| Senza lattosio | si |
| Naturalmente privo glutine | si |
| Artigianale | si |
| Materie prime | di propria produzione |
| Produzione | propria |
| Tecnica di aromatizzazione | - |
| Polifenoli | 372ppm |
| Packaging | vetro scuro |
| Varietà di olive | Ogliarola |
| Regione | Puglia |
| Estratto a freddo | si |
| Aromatizzato | no |
| Acidità | 0.39% |
| Packaging riciclabile | si |
| Numero di perossidi | 7meq |
| Fruttato | - |
| Filtrato | no |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 9 | - |
| Materie prime | di propria produzione | 9 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 9 | locale, propria |
| Acidità | 0.39% | 6.8 | < 0.5% |
| Estratto a freddo | si | 9 | si |
| Numero di perossidi | 7meq | 7.4 | < 12meq |
| Packaging | vetro scuro | 9 | bag non trasparente, latta, vetro scuro |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Artigianale | si | +0.1 | - |
| Polifenoli | 372ppm | +0.14 | - |
| VOTO FINALE 8.8 |
