Petacciato Farina di popolazione di grano tenero Solibam - Tipo 1
Ingredienti:
Farina di grano tenero biologico tipo 1
Contiene glutine.
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voto 9.4
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si -
100% -
di propria produzione
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propria
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tipo 1
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assenti
voto 9
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Petacciato, Farina di popolazione di grano tenero Solibam - Tipo 1
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|---|---|---|
| Si lavora benissimo | 1 | |
| Ottima per la pizza | 1 | |
| Delicata | 1 | |
| OTTIMA PER LA PIZZA | 1 | |
| SI INCORDA BENE PER FARE IL PANE | 1 | |
| PROFUMO | 1 | |
| sapore | 1 | |
| profumo | 1 | |
| Confezione | 1 | |
| Consistenza | 1 | |
| si incorda bene negli impasti | 1 | |
| sapore ottimo | 1 | |
| ricca | 1 | |
| aromatica | 1 | |
| Ottima tenuta di cottura | 1 | |
| Ottimo sapore | 1 | |
| Ricca di fibre | 1 | |
| Digeribile | 1 | |
| Aromatica | 1 | |
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Partecipa agli assaggiFarina di grano tenero bio di popolazione evolutiva di varietà Solibam. Le popolazioni evolutive sono state costituite nel 2009 ad Aleppo dal Prof. Salvatore Ceccarelli, noto genetista, che portò il percorso innovativo di ricerca in Italia nel 2010, assieme ad alcuni pionieri, tra cui Modesto Petacciato in Molise. Le popolazioni si evolvono nel tempo, adattandosi perfettamente al territorio in cui sono coltivate ed ai cambiamenti climatici. In questo modo, anno dopo anno, si creano degli incroci naturali che non sono mai uguali.
| Energia | 346Kcal |
| Grassi totali | 1.4g |
| Grassi saturi | 0.3g |
| Carboidrati | 69g |
| Zuccheri | 2.9g |
| Fibre | 5.7g |
| Proteine | 12g |
| Sale | 0.03g |
| Farine alternative | 100% |
| Varietà antiche | 0% |
| Farina utilizzata | Solibam popolazione grano tenero |
| Vegan | si |
| Additivi | assenti |
| Gluten free | no |
| Naturalmente privo glutine | no |
| Senza latte e derivati | si |
| Integrale | no |
| Materie prime | di propria produzione |
| Produzione | propria |
| Assorbimento idrico farinografico | - |
| Farina macinata a pietra | si |
| Forza della Farina (W) | - |
| Grado di raffinamento | tipo 1 |
| Grano varietà moderna | no |
| Indice di caduta di Hagberg (FN) | - |
| Indice di glutine | - |
| Miscuglio | - |
| Packaging riciclabile | si |
| Popolazione | si |
| Rapporto Tenacità/Estensibilità Pressione/Lunghezza (P/L) | - |
| Regione | Molise |
| Biologico | si |
| OGM Free | si |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 9 | - |
| Materie prime | di propria produzione | 9 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 9 | UE, Italia, locale, propria |
| Additivi | assenti | 9 | assenti |
| Grado di raffinamento | tipo 1 | 8 | - |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Farine alternative | 100% | +0.1 | - |
| Farina macinata a pietra | si | +0.2 | - |
| Popolazione | si | +0.3 | - |
| VOTO FINALE 9.4 |
