Petacciato Farina di popolazione di grano tenero Solibam - Tipo 1
Ingredienti:
Farina di grano tenero biologico tipo 1
Contiene glutine.
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voto 9.4
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100% -
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Petacciato, Farina di popolazione di grano tenero Solibam - Tipo 1
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|---|---|---|
| Molto saporita | 2 | |
| Buona lievitazione | 1 | |
| Lievita bene | 1 | |
| Ricca di fibre | 1 | |
| Digeribile | 1 | |
| Aromatica | 1 | |
| Confezione | 1 | |
| Consistenza | 1 | |
| Ottima tenuta di cottura | 1 | |
| Ottimo sapore | 1 | |
| sapore | 1 | |
| profumo | 1 | |
| ricca | 1 | |
| aromatica | 1 | |
| si incorda bene negli impasti | 1 | |
| sapore ottimo | 1 | |
| OTTIMA PER LA PIZZA | 1 | |
| SI INCORDA BENE PER FARE IL PANE | 1 | |
| PROFUMO | 1 | |
| Delicata | 1 | |
| Si lavora benissimo | 1 | |
| Ottima per la pizza | 1 | |
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Partecipa agli assaggiFarina di grano tenero bio di popolazione evolutiva di varietà Solibam. Le popolazioni evolutive sono state costituite nel 2009 ad Aleppo dal Prof. Salvatore Ceccarelli, noto genetista, che portò il percorso innovativo di ricerca in Italia nel 2010, assieme ad alcuni pionieri, tra cui Modesto Petacciato in Molise. Le popolazioni si evolvono nel tempo, adattandosi perfettamente al territorio in cui sono coltivate ed ai cambiamenti climatici. In questo modo, anno dopo anno, si creano degli incroci naturali che non sono mai uguali.
| Energia | 346Kcal |
| Grassi totali | 1.4g |
| Grassi saturi | 0.3g |
| Carboidrati | 69g |
| Zuccheri | 2.9g |
| Fibre | 5.7g |
| Proteine | 12g |
| Sale | 0.03g |
| Farine alternative | 100% |
| Varietà antiche | 0% |
| Additivi | assenti |
| Vegan | si |
| Farina utilizzata | Solibam popolazione grano tenero |
| Senza latte e derivati | si |
| Naturalmente privo glutine | no |
| Gluten free | no |
| Integrale | no |
| Materie prime | di propria produzione |
| Produzione | propria |
| Regione | Molise |
| Rapporto Tenacità/Estensibilità Pressione/Lunghezza (P/L) | - |
| Popolazione | si |
| Packaging riciclabile | si |
| Miscuglio | - |
| Indice di glutine | - |
| Indice di caduta di Hagberg (FN) | - |
| Grano varietà moderna | no |
| Grado di raffinamento | tipo 1 |
| Forza della Farina (W) | - |
| Farina macinata a pietra | si |
| Assorbimento idrico farinografico | - |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 9 | - |
| Materie prime | di propria produzione | 9 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 9 | UE, Italia, locale, propria |
| Additivi | assenti | 9 | assenti |
| Grado di raffinamento | tipo 1 | 8 | - |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Farine alternative | 100% | +0.1 | - |
| Farina macinata a pietra | si | +0.2 | - |
| Popolazione | si | +0.3 | - |
| VOTO FINALE 9.4 |
