Podere Pereto Strozzapreti di Farro Monococco Bio
Ingredienti:
Semolato di Farro Monococco bio, acqua
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voto 9.6
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| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi da Foodu |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 9 | - |
| Materie prime | italiane | 7.7 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 9 | UE, Italia, locale, propria |
| Lenta essiccazione | si | 9 | - |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Temperature di essiccazione | 50°C | 7.7 | < 70°C |
| Artigianale | si | +0.1 | - |
| Farine alternative | 100% | +0.1 | - |
| Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
| Farina macinata a pietra | si | +0.2 | - |
| Trafilata a bronzo | si | +0.1 | - |
| Varietà di farro | Monococco | +0.3 | - |
| VOTO FINALE 9.6 |
voto 8.1
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Podere Pereto, Strozzapreti di Farro Monococco Bio
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|---|---|---|
| Sapore delicato | 2 | |
| Ottima consistenza | 2 | |
| 1 | Gusto | |
| sensazione in bocca | 1 | |
| aspetto | 1 | |
| sapore | 1 | |
| cottura | 1 | |
| tiene bene la cottura | 1 | |
| profumata | 1 | |
| gustosa | 1 | |
| compatta in cottura | 1 | |
| sapore delicato | 1 | |
| Sodi | 1 | |
| Gradevoli | 1 | |
| Saporiti | 1 | |
| Ricco | 1 | |
| Saziante | 1 | |
| Tiene bene la cottura | 1 | |
| ingredenti sani | 1 | |
| ottima cottura | 1 | |
| 1 | Leggero retrogusto | |
| Ottima cottura | 1 | |
| Consistenza perfetta | 1 | |
| Ingredienti sani e ricercati | 1 | |
| Qualità altissima | 1 | |
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Partecipa agli assaggiLa pasta del Pereto è il risultato di un articolato processo produttivo, improntato al raggiungimento di un prodotto di elevata qualità, che inizia con l'accurata selezione dei cereali, trasformati come semolato (si parte da uno sfarinato semintegrale) e non come semola, per meglio mantenere i sapori e i principi nutritivi. La trafilatura a bronzo consente di dare alla pasta la caratteristica superficie ruvida che contribuisce a trattenere maggiormente il condimento, rendendola più gustosa. L’ essiccazione a bassa temperatura (circa 45°-50°) in celle statiche è più lenta, ma consente di mantenere inalterati i minerali e le vitamine, contribuendo a rendere la pasta più digeribile.
| Energia | 359Kcal |
| Grassi totali | 2.6g |
| Grassi saturi | 0.4g |
| Carboidrati | 71.3g |
| Zuccheri | 1.4g |
| Fibre | - |
| Proteine | 12.6g |
| Sale | 0.006g |
| Farine alternative | 100% |
| Varietà antiche | 100% |
| Vegan | - |
| Farina utilizzata | Farro |
| Senza lattosio | si |
| Naturalmente privo glutine | si |
| Gluten free | no |
| Artigianale | si |
| Integrale | no |
| Materie prime | italiane |
| Produzione | propria |
| Aflatossine totali < | - |
| Formato | Pasta corta |
| Farina macinata a pietra | si |
| Consistenza della pasta - forza di taglio e firmness | - |
| Tempo di essiccazione | - |
| Grado di collosità - SOT sostanza organica totale | - |
| Varietà di farro | Monococco |
| Umidità Max | 15.5% |
| Trafilata a bronzo | si |
| Tempo di cottura | 8min |
| Temperature di essiccazione | 50°C |
| Regione | Toscana |
| Popolazione | no |
| Packaging riciclabile | si |
| Miscuglio | no |
| Lenta essiccazione | si |
| Impurità visive | nessuna |
| Grano varietà moderna | no |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 9 | - |
| Materie prime | italiane | 7.7 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 9 | UE, Italia, locale, propria |
| Lenta essiccazione | si | 9 | - |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Temperature di essiccazione | 50°C | 7.7 | < 70°C |
| Artigianale | si | +0.1 | - |
| Farine alternative | 100% | +0.1 | - |
| Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
| Farina macinata a pietra | si | +0.2 | - |
| Trafilata a bronzo | si | +0.1 | - |
| Varietà di farro | Monococco | +0.3 | - |
| VOTO FINALE 9.6 |
