Poggio del Farro nasce in Toscana, luogo dove il farro trova condizioni climatiche ed ambientali ideali per la sua coltivazione. Il farro viene seguito dalla semina al confezionamento, in tutti i processi di trasformazione. cercando sempre di mantenere il minor impatto possibile sull’ambiente e mantenendo l’agricoltura in zone marginali del Paese.

Il farro è ritenuto il primo cereale “addomesticato” dall’uomo circa 10.000 anni fa nella Mezzaluna Fertile. Essendo una specie molto rustica e con caratteri ancestrali, non necessita per la sua coltivazione dell’uso di pesticidi e fertilizzanti dannosi sia per l’ambiente che per l’uomo. Contiene un glutine “fragile” la cui parte proteica è in gran parte distrutta durante il processo di digestione.

Si può utilizzare come base per insalate calde o fredde, per arricchire le tue zuppe di legumi o ortaggi o puoi prepararlo come un risotto.