Querceta Lonza stagionata BIO
Ingredienti:
carne di suino, sale, aromi naturali
Pagamenti sicuri
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voto 8.7
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si -
Grassi totali:25.5g -
Grassi saturi:0.01g
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Proteine:14.7g
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Sale:1.2g
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di propria produzione
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propria
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assenti
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brado
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Trasformazione:propria
voto 6.8
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Querceta, Lonza stagionata BIO
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|---|---|---|
| 1 | sapore | |
| 1 | forse non fresca | |
| Morbidissima | 1 | |
| Genuino | 1 | |
| Saporito | 1 | |
| Gustosa | 1 | |
| 1 | Grassa | |
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Partecipa agli assaggiLa lonza è il taglio ricavato dal muscolo del carrè, ovvero la zona dorsale del maiale che va dalla quarta costola fino alla coda. La lonza fa parte del carrè, nello specifico è un fascio di carne situato sopra il filetto. Le carni, di suini allevati nell’azienda agricola biologica Querceta, vengono salate e massaggiate (questa operazione è necessaria per favorire la distribuzione uniforme del sale) poi vengono insaccate in un budello naturale e fatte stagionare per diversi mesi. Nel corso della lavorazione vengono aggiunte spezie ed erbe aromatiche
| Energia | 413Kcal |
| Grassi totali | 25.5g |
| Grassi saturi | 0.01g |
| Carboidrati | 0.6g |
| Zuccheri | - |
| Fibre | - |
| Proteine | 14.7g |
| Sale | 1.2g |
| Vegan | no |
| Gluten free | no |
| Naturalmente privo glutine | si |
| Senza latte e derivati | si |
| Artigianale | - |
| Origine della carne | di propria produzione |
| Materie prime | Italia |
| Produzione | propria |
| Nitriti/Nitrati | assenti |
| Regione | Puglia |
| Stagionatura | 8mesi |
| Tipo di allevamento | brado |
| Trasformazione | propria |
| Biologico | si |
| OGM Free | si |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 9 | - |
| Grassi totali | 25.5g | 8.5 | - |
| Grassi saturi | 0.01g | 9 | - |
| Proteine | 14.7g | 7.9 | - |
| Sale | 1.2g | 9 | - |
| Origine della carne | di propria produzione | 9 | Italia, locale, di propria produzione |
| Materie prime | Italia | 7 | - |
| Produzione | propria | 9 | Italia, locale, propria |
| Nitriti/Nitrati | assenti | 9 | - |
| Stagionatura | 8mesi | 0 | - |
| Tipo di allevamento | brado | 9 | brado, semibrado |
| Trasformazione | propria | 9 | Italia, locale, propria |
| VOTO FINALE 8.7 |
