La carne di suino è caratterizzata da una componente grassa e da una magra, dalla consistenza fibrosa, ottenuta da animali allevati nell’omonima azienda agricola biologica.

I bovini e suini Querceta vivono liberi, per la maggior parte della loro vita negli ampi boschi della macchia mediterranea, che circondano la Masseria.

L’alimentazione genuina e la totale libertà di movimento donano alle carni biologiche Querceta una qualità superiore e un sapore inconfondibile.