Santa Candida Paccheri
Ingredienti:
Semola biologica di Grano KORASAN SANTACANDIDA 100% italiano , acqua
Pagamenti sicuri
Consegna stimata Giovedì 25 apr - Venerdì 26 apr.
voto 9.1
-
si -
100% -
di propria produzione
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propria
-
si
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Lenta essiccazione:si
-
si
-
50°C
voto 8.8
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Santa Candida, Paccheri
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|---|---|---|
| Tiene bene la cottura | 1 | |
| Gusto ottimo | 1 | |
| Buona qualita' | 1 | |
| sapore | 1 | |
| ruvidezza | 1 | |
| tenuta cottura | 1 | |
| Sodi | 1 | |
| Saporiti | 1 | |
| gusto | 1 | |
| consistenza | 1 | |
| Consistenza perfetta | 1 | |
| Tenuta in cottura perfetta | 1 | |
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Partecipa agli assaggiAnticamente lo “schiaffone” nel senso della mano aperta a richiamare una pasta di grande dimensioni, il formato che impreziosisce tutti i nostri piatti gourmet.
Sistema in un piatto grande 7-8 Paccheri conditi, guarnisci ai bordi con gocce di condimento e spolverata di erbette, otterrai così delle opere d’arte.
La tenuta di cottura e la rugosità esterna, pur essendo un formato liscio, ti renderanno facile l’impiattamento.
| Energia | 374Kcal |
| Grassi totali | 2.3g |
| Grassi saturi | 0.05g |
| Carboidrati | 72g |
| Zuccheri | 2.7g |
| Fibre | 3.2g |
| Proteine | 14.2g |
| Sale | 0.05g |
| Farine alternative | 100% |
| Varietà antiche | - |
| Farina utilizzata | Khorasan |
| Uova | si |
| Uova fresche | no |
| Vegan | si |
| Naturalmente privo glutine | no |
| Senza latte e derivati | si |
| Gluten free | no |
| Artigianale | no |
| Integrale | no |
| Materie prime | di propria produzione |
| Produzione | propria |
| Aflatossine totali < | - |
| Consistenza della pasta - forza di taglio e firmness | - |
| Farina macinata a pietra | si |
| Formato | Pasta corta |
| Impurità visive | - |
| Lenta essiccazione | si |
| Miscuglio | - |
| Packaging riciclabile | si |
| Popolazione | - |
| Grado di collosità - SOT sostanza organica totale | - |
| Grano varietà moderna | no |
| Regione | Puglia |
| Temperature di essiccazione | 50°C |
| Tempo di cottura | 9min |
| Trafilata a bronzo | - |
| Umidità Max | - |
| Varietà di farro | - |
| Tempo di essiccazione | 16h |
| Biologico | si |
| OGM Free | si |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 9 | - |
| Materie prime | di propria produzione | 9 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 9 | UE, Italia, locale, propria |
| Lenta essiccazione | si | 9 | - |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Temperature di essiccazione | 50°C | 7.7 | < 70°C |
| Farine alternative | 100% | +0.1 | - |
| Farina macinata a pietra | si | +0.2 | - |
| VOTO FINALE 9.1 |
