Le cime di rapa sono una delle verdure più coltivate al Sud. Il patè di cime di rapa è un contorno perfetto per ogni stagione. Gli amanti dei piatti tipici pugliesi potranno realizzare anche degli ottimi primi piatti, come le famose orecchiette con le cime di rapa, la ricetta della tradizione gastronomica contadina per eccellenza, oppure può essere usato come crema da spalmare su tartine o bruschette o accompagnare con il suo profumo intenso i grissini.

Questo patè è fatto con una selezione delle migliori rape di stagione condite con olio extravergine di oliva. Indicato nella cucina vegana per la preparazioni di condimenti per pasta da associare a peperoncino piccante, alici e soffritto.