Un piatto semplice da preparare, sano e completo, in quanto l’abbinamento tra cereali e legumi apporta al nostro organismo fibre e proteine. Questa appetitosa Zuppa Incas è perfetta per chi non tollera il glutine pur non avendo il morbo celiaco o per chi vuole escluderlo dalla dieta o mangiare qualcosa di sanissimo e leggero. Colorata e gustosa, con Lenticchie rosse decorticate e tre varietà di Quinoa, è arricchita con semi di zucca e semi di girazole per un apporto proteico e nutritivo ancora più equilibrato.

Questa zuppa si presta facilmente ad essere preparata con 1 litro di brodo vegetale e 3 cucchiai di Olio Extra-vergine di Oliva. Lavare sotto acqua corrente e scolare bene la zuppa Incas. Versare il prodotto in un tegame ed aggiungere il brodo vegetale ed eventuali ortaggi a piacere. Portare ad ebollizione e proseguire la cottura a fuoco lento per 20 minuti circa. Lasciare riposare qualche minuto e servire con un fondo di crostini ed Olio Extra-vergine di Oliva.