Tappero Merlo Kin-Erbaluce di Caluso D.O.C.G.

Kin è un vino D.O.C.G. prodotto con uve Erbaluce di Caluso 100%, una varietà antichissima, esclusiva del Piemonte, riscoperta dal produttore.

Proprietà organolettiche: Giallo paglierino intenso, di grande vivacità e consistenza. Al naso un’avvolgente ed elegante nota di salvia si fonde ad intriganti sentori balsamici e speziati che rendono ancora più complesso il profilo olfattivo, di chiara matrice minerale, alternando in successione sfumature agrumate, floreali e di erbe spontanee. In bocca si alternano armonicamente freschezza e sapidità fino a fondersi in un finale morbido e caldo dai rimandi agrumati. Lunga persistenza e grande equilibrio per un vino di grande longevità che potrà ancora evolvere facendo emergere sempre più il suo animo alpino con una netta impronta minerale se si avrà la pazienza di farlo riposare in una fresca cantina.

Abbinamenti: si abbina bene con antipasti importanti, i risotto e le paste con pesci e frutti di mare, crespelle e agnolotti di magro,fritti di mare e il tradizionale fritto misto alla piemontese. Secondi piatti di pesce in umido, al forno ed eccelle negli abbinamenti con le carni bianche in padella e al forno. A temperature di 18/20 gradi può ben accompagnare anche pasticceria secca e dolci lievemente zuccherati.

Temperatura di servizio: 14-16° C