Vignola Puntalini Bio Senatore Cappelli
Ingredienti:
Semola di grano duro “Senatore Cappelli” (); acqua () DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
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voto 9.1
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| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi da Foodu |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 9 | - |
| Materie prime | locali | 8.3 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | locale | 8.3 | UE, Italia, locale, propria |
| Lenta essiccazione | si | 9 | - |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Temperature di essiccazione | 38°C | 8.7 | < 70°C |
| Artigianale | si | +0.1 | - |
| Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
| Trafilata a bronzo | si | +0.1 | - |
| VOTO FINALE 9.1 |
voto 8.3
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Vignola, Puntalini Bio Senatore Cappelli
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|---|---|---|
| Sapore | 3 | |
| Rugosa e aromatica | 1 | |
| Cottura sempre al dente | 1 | |
| Inimitabile | 1 | |
| cottura rapida | 1 | |
| sapore | 1 | |
| tiene la cottura | 1 | |
| 1 | Rimangono duri al centro | |
| 1 | Non tengono la cottura | |
| Consistenza corposa | 1 | |
| Sensazione in bocca | 1 | |
| 1 | Cottura non uniforme | |
| Sapore deciso | 1 | |
| Consistenza | 1 | |
| non si spappano | 1 | |
| 1 | Il cuore della pastina rimane al dente | |
| Ottimo grano che dà un sapore più consistente rispetto alla pastina classica | 1 | |
| Cottura | 1 | |
| Dimensioni | 1 | |
| 1 | Non tiene molto la cottura | |
| Nessuna impurità alla vista | 1 | |
| Sapore delicato | 1 | |
| Ottima consistenza e tenuta | 1 | |
| Amati dai bambini | 1 | |
| Profumati e saporiti | 1 | |
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Partecipa agli assaggiLa semola "senatore cappelli" viene lavorata con metodi artigianali utilizzando trafile al bronzo e tempi d'essiccazione di almeno 24 ore ottenendo una pasta ad elevata digeribilità e dal gusto unico. La pasta conserva le migliori performance di cottura, al palato risulta callosa, dal sapore ricco e dall'amabile profumo che ricorda il pane cotto a legna.
| Energia | 365Kcal |
| Grassi totali | 1.5g |
| Grassi saturi | 0.3g |
| Carboidrati | 73g |
| Zuccheri | 2.2g |
| Fibre | 3.4g |
| Proteine | 11.4g |
| Sale | 0.01g |
| Farine alternative | - |
| Varietà antiche | 100% |
| Farina utilizzata | Senatore Cappelli |
| Gluten free | - |
| Senza lattosio | si |
| Naturalmente privo glutine | no |
| Artigianale | si |
| Integrale | no |
| Materie prime | locali |
| Produzione | locale |
| Tempo di cottura | 7min |
| Lenta essiccazione | si |
| Impurità visive | nessuna |
| Tempo di essiccazione | 24h |
| Varietà di farro | - |
| Umidità Max | - |
| Trafilata a bronzo | si |
| Packaging riciclabile | si |
| Farina macinata a pietra | no |
| Grano varietà moderna | no |
| Grado di collosità - SOT sostanza organica totale | - |
| Formato | Pastina |
| Consistenza della pasta - forza di taglio e firmness | - |
| Aflatossine totali < | - |
| Miscuglio | no |
| Temperature di essiccazione | 38°C |
| Regione | Basilicata |
| Popolazione | no |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 9 | - |
| Materie prime | locali | 8.3 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | locale | 8.3 | UE, Italia, locale, propria |
| Lenta essiccazione | si | 9 | - |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Temperature di essiccazione | 38°C | 8.7 | < 70°C |
| Artigianale | si | +0.1 | - |
| Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
| Trafilata a bronzo | si | +0.1 | - |
| VOTO FINALE 9.1 |
