Cofelice - Calamarata integrale di grano duro Cappelli | Foodu
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Cofelice Calamarata integrale di grano duro Cappelli

€2,80 5.60€/Kg
presto disponibile

Ingredienti:

Semola integrale di grano duro varietà Senatore Cappelli, acqua.

  • Pagamenti sicuri

  • Consegna stimata Venerdì 31 mag - Lunedì 3 giu.

voto 9.2
Valutazione qualità
Perchè abbiamo scelto questo prodotto
voto 8.8
Valutazione sapore
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Cofelice, Calamarata integrale di grano duro Cappelli
Sapore 10
Consistenza 9
gusto 3
saporita 3
Tiene la cottura 3
Sapore delicato 3
Gustosa 3
Gusto 3
Aspetto 3
Sensazione in bocca 3
Tenuta di cottura 2
consistenza 2
tiene la cottura 2
Saporita 2
Digeribilità 2
Ottima consistenza 2
Tiene bene la cottura 2
sapore 2
Cottura 2
gustosa 2
Pasta integrali 1
Potete saziante 1
Digeribilità 1
ottima tenuta e assorbimento dei sughi 1
non scuoce 1
Presenza 1
Ottima cottura 1
Corposa 1
consistenza in bocca 1
Facilmente digeribile 1
Consistente 1
Tenuta della cottura al dente 1
Integrale 1
Forma 1
Consistenza dopo la cottura 1
Molto gustosa 1
1 Non trattiene il sugo
bell'aspetto 1
gusto leggero nonostante sia integrale 1
sensazione in bocca 1
Dura 1
Formato 1
Resta piuttosto al dente 1
Non si rompe 1
Buona qualità 1
1 Tempo di Cottura di qualche minuto superiore all’indicazione
1 Pasta liscia, non ruvida
Aroma 1
buon sapore 1
buona tenuta della cottura 1
misura adeguata 1
Cottura veloce 1
Resta al dente 1
raccoglie bene il sugo 1
1 sapore un po' "segoso"
1 tempo di cottura molto superiore a quanto indicato
Tenuta della cottura 1
Pasta ruvida che coglie tutto il sugo 1
Ottimo sapore 1
no retrogusto cruscoso 1
ottima tenuta in cottura 1
Compatti 1
Mantengono la cottura bene 1
Consistenti 1
1 Tempo indicato in confezione totalmente errato
Sapore integrale 1
Origine della farina 1
1 Tenuta cottura e cottura uniforme
Qualità ottima 1
Rustica 1
Rimane al dente e ha un buon sapore 1
Ottima tenuta alla cottura 1
Gusto nella norma 1
Sapidità 1
1 Ingredienti
Non scuoce 1
RILASCIO AMIDO 1
SAPORE 1
TENUTA COTTURA 1
tenuta di cottura 1
Perfetta cottura 1
Buon sapore 1
tiene bene la cottura 1
Cottura consigliata perfetta 1
Si sente che è integrale ma non tanto da infastidire 1
Tenuta cottura 1
ottima essicazione 1
Corposa e al dente 1
cottura 1
Rimane croccante 1
tenuta alla cottura 1
Ottima tenuta cottura 1
Piacevolmente grezza 1
delicata 1

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Dionisio e Annarita, i proprietari, conducono direttamente le attività di raccolta e selezione dei grani, molitura, confezionamento e vendita. La loro più grande passione è la riscoperta di antiche cultivar di cereali, in particolare quelle autoctone molisane. Il loro obiettivo è stato ed è ancora il recupero e la diffusione di queste antiche varietà nel territorio molisano, da sempre vocato alla produzione cerealicola, ed anche la riscoperta di antiche tecniche di coltivazione meno invasive di quelle moderne. Naturalmente anche le tecniche di molitura rispettano la tradizione, questi grani vengono tutti macinati a pietra con l’antico molino perfettamente funzionante. La produzione di farine di grani antichi è in quantità limitata, sia per la scarsa resa rispetto alle moderne varietà, sia per le dimensioni del molino. Una produzione di anno in anno diversa, anche in relazione alle condizioni meteorologiche caratteristiche di ogni annata.

Energia 352Kcal
Grassi totali 1.47g
Grassi saturi 0.27g
Carboidrati 70.6g
Zuccheri 4.2g
Fibre 3.66g
Proteine 12.2g
Sale 0.002g
Farine alternative -
Varietà antiche 100%
Farina utilizzata Senatore Cappelli
Vegan si
Uova no
Uova fresche -
Naturalmente privo glutine no
Senza latte e derivati si
Gluten free no
Biologico in conversione
Caratteristica Valore Voto Valori ammessi
Biologico in conversione 7.7 -
Materie prime locali 8.3 UE, italiane, locali, di propria produzione
Produzione locale 8.3 UE, Italia, locale, propria
Lenta essiccazione si 9 -
Packaging riciclabile si 9 -
Temperature di essiccazione 40°C 8.6 < 70°C
Artigianale si +0.1 -
Integrale si +0.1 -
Varietà antiche 100% +0.2 -
Farina macinata a pietra si +0.2 -
Trafilata a bronzo si +0.1 -
VOTO FINALE 9.2
Progettazione categoria: Pasta secca
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