Cofelice - Calamarata integrale di grano duro Cappelli | Foodu
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Cofelice Calamarata integrale di grano duro Cappelli

€3,11 6.22€/Kg

Ingredienti:

Semola integrale di grano duro varietà Senatore Cappelli, acqua.

  • Pagamenti sicuri

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voto 9.2
Valutazione qualità
Perchè abbiamo scelto questo prodotto

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Caratteristica Valore Voto Valori ammessi da Foodu
Biologico in conversione 7.7 -
Materie prime locali 8.3 UE, italiane, locali, di propria produzione
Produzione locale 8.3 UE, Italia, locale, propria
Lenta essiccazione si 9 -
Packaging riciclabile si 9 -
Temperature di essiccazione 40°C 8.6 < 70°C
Artigianale si +0.1 -
Integrale si +0.1 -
Varietà antiche 100% +0.2 -
Farina macinata a pietra si +0.2 -
Trafilata a bronzo si +0.1 -
VOTO FINALE 9.2
voto 8.5
Valutazione sapore
La voce dei consumatori

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Cofelice, Calamarata integrale di grano duro Cappelli
1 Sapore 12
Consistenza 6
consistenza 6
Aspetto 5
Tiene la cottura 3
Gustosa 3
saporita 2
Sensazione in bocca 2
Gusto 2
Sapore delicato 2
Tiene bene la cottura 2
Saporita 2
tiene la cottura 2
ottima tenuta e assorbimento dei sughi 1
non scuoce 1
gustosa 1
Tenuta cottura 1
Cottura consigliata perfetta 1
Si sente che è integrale ma non tanto da infastidire 1
tiene bene la cottura 1
Cottura 1
Perfetta cottura 1
tenuta di cottura 1
gusto 1
Buon sapore 1
Ottima consistenza 1
RILASCIO AMIDO 1
SAPORE 1
TENUTA COTTURA 1
Non scuoce 1
1 Ingredienti
Sapidità 1
Gusto nella norma 1
Sapore integrale 1
1 Tenuta cottura e cottura uniforme
Origine della farina 1
Rustica 1
Rimane al dente e ha un buon sapore 1
Ottima tenuta alla cottura 1
Qualità ottima 1
Compatti 1
1 Tempo indicato in confezione totalmente errato
Mantengono la cottura bene 1
Consistenti 1
Cottura veloce 1
Resta al dente 1
1 sapore un po' "segoso"
1 tempo di cottura molto superiore a quanto indicato
raccoglie bene il sugo 1
Tenuta della cottura 1
Pasta ruvida che coglie tutto il sugo 1
Ottimo sapore 1
1 Tempo di Cottura di qualche minuto superiore all’indicazione
1 Pasta liscia, non ruvida
Buona qualità 1
buon sapore 1
buona tenuta della cottura 1
misura adeguata 1
no retrogusto cruscoso 1
ottima tenuta in cottura 1
Aroma 1
Resta piuttosto al dente 1
Non si rompe 1
sensazione in bocca 1
sapore 1
Molto gustosa 1
Formato 1
Tenuta di cottura 1
1 Non trattiene il sugo
bell'aspetto 1
gusto leggero nonostante sia integrale 1
Integrale 1
Forma 1
Consistenza dopo la cottura 1
Facilmente digeribile 1
Consistente 1
Dura 1

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Dionisio e Annarita, i proprietari, conducono direttamente le attività di raccolta e selezione dei grani, molitura, confezionamento e vendita. La loro più grande passione è la riscoperta di antiche cultivar di cereali, in particolare quelle autoctone molisane. Il loro obiettivo è stato ed è ancora il recupero e la diffusione di queste antiche varietà nel territorio molisano, da sempre vocato alla produzione cerealicola, ed anche la riscoperta di antiche tecniche di coltivazione meno invasive di quelle moderne. Naturalmente anche le tecniche di molitura rispettano la tradizione, questi grani vengono tutti macinati a pietra con l’antico molino perfettamente funzionante. La produzione di farine di grani antichi è in quantità limitata, sia per la scarsa resa rispetto alle moderne varietà, sia per le dimensioni del molino. Una produzione di anno in anno diversa, anche in relazione alle condizioni meteorologiche caratteristiche di ogni annata.

Energia 352Kcal
Grassi totali 1.47g
Grassi saturi 0.27g
Carboidrati 70.6g
Zuccheri 4.2g
Fibre 3.66g
Proteine 12.2g
Sale 0.002g
Farine alternative -
Varietà antiche 100%
Farina utilizzata Senatore Cappelli
Gluten free no
Senza lattosio si
Naturalmente privo glutine no
Caratteristica Valore Voto Valori ammessi
Biologico in conversione 7.7 -
Materie prime locali 8.3 UE, italiane, locali, di propria produzione
Produzione locale 8.3 UE, Italia, locale, propria
Lenta essiccazione si 9 -
Packaging riciclabile si 9 -
Temperature di essiccazione 40°C 8.6 < 70°C
Artigianale si +0.1 -
Integrale si +0.1 -
Varietà antiche 100% +0.2 -
Farina macinata a pietra si +0.2 -
Trafilata a bronzo si +0.1 -
VOTO FINALE 9.2
Progettazione categoria: Pasta secca
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