Cofelice Calamarata integrale di grano duro Cappelli
Ingredienti:
Semola integrale di grano duro varietà Senatore Cappelli, acqua.
Pagamenti sicuri
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Consegna stimata Mercoledì 17 lug - Giovedì 18 lug.
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in conversione
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100%
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locali
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locale
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Lenta essiccazione:si
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40°C
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Cofelice, Calamarata integrale di grano duro Cappelli | ||
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Sapore | 10 | |
Consistenza | 9 | |
gusto | 3 | |
saporita | 3 | |
Tiene la cottura | 3 | |
Sapore delicato | 3 | |
Gustosa | 3 | |
Gusto | 3 | |
Aspetto | 3 | |
Sensazione in bocca | 3 | |
Tenuta di cottura | 2 | |
consistenza | 2 | |
tiene la cottura | 2 | |
Saporita | 2 | |
Digeribilità | 2 | |
Ottima consistenza | 2 | |
Tiene bene la cottura | 2 | |
sapore | 2 | |
Cottura | 2 | |
gustosa | 2 | |
Pasta integrali | 1 | |
Potete saziante | 1 | |
Digeribilità | 1 | |
ottima tenuta e assorbimento dei sughi | 1 | |
non scuoce | 1 | |
Presenza | 1 | |
Ottima cottura | 1 | |
Corposa | 1 | |
consistenza in bocca | 1 | |
Facilmente digeribile | 1 | |
Consistente | 1 | |
Tenuta della cottura al dente | 1 | |
Integrale | 1 | |
Forma | 1 | |
Consistenza dopo la cottura | 1 | |
Molto gustosa | 1 | |
1 | Non trattiene il sugo | |
bell'aspetto | 1 | |
gusto leggero nonostante sia integrale | 1 | |
sensazione in bocca | 1 | |
Dura | 1 | |
Formato | 1 | |
Resta piuttosto al dente | 1 | |
Non si rompe | 1 | |
Buona qualità | 1 | |
1 | Tempo di Cottura di qualche minuto superiore all’indicazione | |
1 | Pasta liscia, non ruvida | |
Aroma | 1 | |
buon sapore | 1 | |
buona tenuta della cottura | 1 | |
misura adeguata | 1 | |
Cottura veloce | 1 | |
Resta al dente | 1 | |
raccoglie bene il sugo | 1 | |
1 | sapore un po' "segoso" | |
1 | tempo di cottura molto superiore a quanto indicato | |
Tenuta della cottura | 1 | |
Pasta ruvida che coglie tutto il sugo | 1 | |
Ottimo sapore | 1 | |
no retrogusto cruscoso | 1 | |
ottima tenuta in cottura | 1 | |
Compatti | 1 | |
Mantengono la cottura bene | 1 | |
Consistenti | 1 | |
1 | Tempo indicato in confezione totalmente errato | |
Sapore integrale | 1 | |
Origine della farina | 1 | |
1 | Tenuta cottura e cottura uniforme | |
Qualità ottima | 1 | |
Rustica | 1 | |
Rimane al dente e ha un buon sapore | 1 | |
Ottima tenuta alla cottura | 1 | |
Gusto nella norma | 1 | |
Sapidità | 1 | |
1 | Ingredienti | |
Non scuoce | 1 | |
RILASCIO AMIDO | 1 | |
SAPORE | 1 | |
TENUTA COTTURA | 1 | |
tenuta di cottura | 1 | |
Perfetta cottura | 1 | |
Buon sapore | 1 | |
tiene bene la cottura | 1 | |
Cottura consigliata perfetta | 1 | |
Si sente che è integrale ma non tanto da infastidire | 1 | |
Tenuta cottura | 1 | |
ottima essicazione | 1 | |
Corposa e al dente | 1 | |
cottura | 1 | |
Rimane croccante | 1 | |
tenuta alla cottura | 1 | |
Ottima tenuta cottura | 1 | |
Piacevolmente grezza | 1 | |
delicata | 1 |
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Partecipa agli assaggiDionisio e Annarita, i proprietari, conducono direttamente le attività di raccolta e selezione dei grani, molitura, confezionamento e vendita. La loro più grande passione è la riscoperta di antiche cultivar di cereali, in particolare quelle autoctone molisane. Il loro obiettivo è stato ed è ancora il recupero e la diffusione di queste antiche varietà nel territorio molisano, da sempre vocato alla produzione cerealicola, ed anche la riscoperta di antiche tecniche di coltivazione meno invasive di quelle moderne. Naturalmente anche le tecniche di molitura rispettano la tradizione, questi grani vengono tutti macinati a pietra con l’antico molino perfettamente funzionante. La produzione di farine di grani antichi è in quantità limitata, sia per la scarsa resa rispetto alle moderne varietà, sia per le dimensioni del molino. Una produzione di anno in anno diversa, anche in relazione alle condizioni meteorologiche caratteristiche di ogni annata.
Energia | 352Kcal |
Grassi totali | 1.47g |
Grassi saturi | 0.27g |
Carboidrati | 70.6g |
Zuccheri | 4.2g |
Fibre | 3.66g |
Proteine | 12.2g |
Sale | 0.002g |
Farine alternative | - |
Varietà antiche | 100% |
Farina utilizzata | Senatore Cappelli |
Vegan | si |
Uova | no |
Uova fresche | - |
Naturalmente privo glutine | no |
Senza latte e derivati | si |
Gluten free | no |
Artigianale | si |
Integrale | si |
Materie prime | locali |
Produzione | locale |
Farina macinata a pietra | si |
Grano varietà moderna | no |
Impurità visive | nessuna |
Lenta essiccazione | si |
Miscuglio | no |
Varietà di farro | - |
Consistenza della pasta - forza di taglio e firmness | - |
Formato | Pasta corta |
Grado di collosità - SOT sostanza organica totale | - |
Packaging riciclabile | si |
Popolazione | no |
Regione | Molise |
Temperature di essiccazione | 40°C |
Tempo di cottura | 9min |
Trafilata a bronzo | si |
Umidità Max | - |
Aflatossine totali < | - |
Tempo di essiccazione | 30h |
Biologico | in conversione |
OGM Free | si |
Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
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Biologico | in conversione | 7.7 | - |
Materie prime | locali | 8.3 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
Produzione | locale | 8.3 | UE, Italia, locale, propria |
Lenta essiccazione | si | 9 | - |
Packaging riciclabile | si | 9 | - |
Temperature di essiccazione | 40°C | 8.6 | < 70°C |
Artigianale | si | +0.1 | - |
Integrale | si | +0.1 | - |
Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
Farina macinata a pietra | si | +0.2 | - |
Trafilata a bronzo | si | +0.1 | - |
VOTO FINALE 9.2 |