L’azienda è ubicata nella zona di Salemi – Trapani nel cuore del DOC Marsala. Si estende per oltre 90 ettari distribuiti in appezzamenti caratterizzati da terreni collinari o leggeri declivi, in un clima caldo umido con scarse precipitazioni, oltre che dalla presenza di correnti calde sahariane, si ottiene un particolare microclima che impedisce lo sviluppo di crittogame.

Lo zibibbo è il nome di un vitigno a bacca bianca (chiamato anche Moscato d’Alessandria). La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (14/16°C) dopo una breve crio-macerazione delle uve per almeno 6 ore. Odore: intenso, di gelsomino e lavanda, miele, con accenni di mela verde e cedro. Sapore: Fresco, morbido, risulta molto gradevole al palato per l’acidità equilibrata e per il finale lungo, minerale e decisamente sapido. Lo Zibibbo secco è un bianco siciliano perfetto per accompagnare piatti a base di pesce.