Molino Agostini Farina tipo “0” Forte
Ingredienti:
Farina di grano tenero tipo “0”.
Contiene GLUTINE. Potrebbe contenere tracce di soia, semi di sesamo e lupino.
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voto 8.6
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si -
locali -
propria
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assenti
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tipo 0
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si
voto 8.3
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Molino Agostini, Farina tipo “0” Forte
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|---|---|---|
| Saporita | 3 | |
| Gusto | 3 | |
| 1 | Lenta lievitazione | |
| Lunga lievitazione | 1 | |
| Odore | 1 | |
| Colore | 1 | |
| sapore | 1 | |
| consistenza | 1 | |
| Lievitazione | 1 | |
| Tenuta | 1 | |
| Profumo e fragranza | 1 | |
| capacità di lievitazione | 1 | |
| utilizzo con pane con lievito madrea | 1 | |
| Buona resa | 1 | |
| sapore delicato | 1 | |
| ottima lievitazione | 1 | |
| Assorbimento acqua | 1 | |
| Aroma | 1 | |
| Adatta per dolci | 1 | |
| Per lievito naturale | 1 | |
| Buona struttura per lunghe lievitazioni | 1 | |
| Ottima lievitazione | 1 | |
| Fine | 1 | |
| Genuina | 1 | |
| Ottima per grandi lievitati | 1 | |
| 1 | Usata per il pane, non mi piace | |
| saporita | 1 | |
| lievita bene | 1 | |
| Lievita bene | 1 | |
| Buon sapore | 1 | |
| Lievita molto bene | 1 | |
| Lavorabilità | 1 | |
| Sapore | 1 | |
| Assorbe molto bene l’acqua | 1 | |
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Partecipa agli assaggiUna farina totalmente italiana ma principalmente marchigiana. Realizzata unicamente con grani proteici locali che hanno le stesse caratteristiche della Manitoba.
La Tipo 0 Forte ha una forza superiore ai 360 di W, ideale per impasti dolci e salati che hanno bisogno di una lunga lievitazione. Riesce, infatti, a mantenere lievitazioni anche fino a 24/48 ore
| Energia | 346Kcal |
| Grassi totali | 1g |
| Grassi saturi | 0.2g |
| Carboidrati | 69g |
| Zuccheri | 0.5g |
| Fibre | 2.5g |
| Proteine | 14g |
| Sale | 0.002g |
| Farine alternative | - |
| Varietà antiche | - |
| Vegan | si |
| Additivi | assenti |
| Farina utilizzata | Grano moderno |
| Naturalmente privo glutine | no |
| Gluten free | no |
| Senza lattosio | si |
| Integrale | no |
| Materie prime | locali |
| Produzione | propria |
| Popolazione | - |
| Indice di caduta di Hagberg (FN) | - |
| Grano varietà moderna | si |
| Forza della Farina (W) | 360W |
| Farina macinata a pietra | no |
| Assorbimento idrico farinografico | - |
| Regione | Marche |
| Rapporto Tenacità/Estensibilità Pressione/Lunghezza (P/L) | - |
| Grado di raffinamento | tipo 0 |
| Packaging riciclabile | si |
| Miscuglio | - |
| Indice di glutine | - |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 9 | - |
| Materie prime | locali | 8.3 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 9 | UE, Italia, locale, propria |
| Additivi | assenti | 9 | assenti |
| Grado di raffinamento | tipo 0 | 7.5 | - |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| VOTO FINALE 8.6 |
