Podere Pereto Farina di Farro Monococco Italiano
Ingredienti:
Farina di farro “Triticum Monococcum” BIO.
Contiene GLUTINE
Pagamenti sicuri
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voto 8.8
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| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi da Foodu |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 8 | - |
| Materie prime | di propria produzione | 8 | UE, Italia, locale, di propria produzione |
| Produzione | propria | 8 | UE, Italia, locale, propria |
| Additivi | assenti | 8 | assenti |
| Packaging riciclabile | si | 8 | - |
| Farine alternative | 100% | +0.1 | - |
| Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
| Farina macinata a pietra | si | +0.2 | - |
| Varietà di farro | Monococco | +0.3 | - |
| VOTO FINALE 8.8 |
voto 8.4
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Podere Pereto, Farina di Farro Monococco Italiano
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|---|---|---|
| Profumata | 3 | |
| Rustica | 2 | |
| Digeribile | 2 | |
| Rustica ma non troppo | 1 | |
| utilizzo per panificazione | 1 | |
| gusto | 1 | |
| a basso contenuto di glutine | 1 | |
| versatile | 1 | |
| saporita | 1 | |
| Delicata nei impasti | 1 | |
| Non farinosa | 1 | |
| facilmente digeribile | 1 | |
| saziante | 1 | |
| elastica | 1 | |
| Profumo | 1 | |
| Panificazione | 1 | |
| Sapore | 1 | |
| Adatta a impasti dolci | 1 | |
| Impasto friabile | 1 | |
| si lavora bene | 1 | |
| grezza | 1 | |
| sensazione all'assaggio | 1 | |
| aspetto | 1 | |
| sapore | 1 | |
| Gusto genuino | 1 | |
| Versatile | 1 | |
| gusto originale | 1 | |
| Lavorabilità | 1 | |
| Colore | 1 | |
| Gusto | 1 | |
| 1 | Non lievita facilmente | |
| Gusto particolare | 1 | |
| Fine | 1 | |
| Sapore e consistenza ottimi | 1 | |
| Ben presentata | 1 | |
| Confezione perfetta | 1 | |
| Buona farina | 1 | |
| Soffice | 1 | |
| Gustosa | 1 | |
| Profuma di farro | 1 | |
| 1 | Leggermente sovraprezzo | |
| Integrale | 1 | |
| Aroma intenso anche impastata | 1 | |
| Aroma intenso all'apertura | 1 | |
| ottima resa | 1 | |
| aromatica | 1 | |
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Partecipa agli assaggiTutte le farine sono macinate a pietra partendo dal chicco pulito e leggermente decorticato, per poter mantenere tutti gli elementi nutritivi sia di cereali che di legumi. Questo tipo di macinazione viene seguita da un abburattamento che permette di ottenere macinature di vari tipi (1, 2, integrale e semintegrale). Dal Farro, che viene leggermente decorticato prima della macinatura, otteniamo una farina semintegrale. Le farine Podere Pereto NON sono addizionate con agenti lievitanti o comunque con prodotti che ne possono migliorare le caratteristiche tecnologiche e sono naturalmente indicate per essere lavorate con lievito madre, richiedendo quindi tempi medi/lunghi di lievitazione. Il prodotto finito risulta, oltre che nutriente, di facile assimilazione anche per persone che mal tollerano cereali e legumi.
| Energia | 355Kcal |
| Grassi totali | 2.6g |
| Grassi saturi | 0.4g |
| Carboidrati | 71g |
| Zuccheri | 1.9g |
| Fibre | - |
| Proteine | 13g |
| Sale | 0.005g |
| Farine alternative | 100% |
| Varietà antiche | 100% |
| Additivi | assenti |
| Farina utilizzata | Farro |
| Senza lattosio | si |
| Naturalmente privo glutine | no |
| Gluten free | no |
| Integrale | - |
| Materie prime | di propria produzione |
| Produzione | propria |
| Rapporto Tenacità/Estensibilità Pressione/Lunghezza (P/L) | - |
| Packaging riciclabile | si |
| Indice di glutine | - |
| Forza della Farina (W) | - |
| Farina macinata a pietra | si |
| Assorbimento idrico farinografico | - |
| Varietà di farro | Monococco |
| Regione | Toscana |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 8 | - |
| Materie prime | di propria produzione | 8 | UE, Italia, locale, di propria produzione |
| Produzione | propria | 8 | UE, Italia, locale, propria |
| Additivi | assenti | 8 | assenti |
| Packaging riciclabile | si | 8 | - |
| Farine alternative | 100% | +0.1 | - |
| Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
| Farina macinata a pietra | si | +0.2 | - |
| Varietà di farro | Monococco | +0.3 | - |
| VOTO FINALE 8.8 |
