SeminiAmo Fusilli Perciasacchi
Ingredienti:
Sfarinato integrale di grano duro antico siciliano Perciasacchi, acqua.
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voto 9.4
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| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi da Foodu |
|---|---|---|---|
| Biologico | no | 7 | - |
| Materie prime | di propria produzione | 9 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 9 | UE, Italia, locale, propria |
| Lenta essiccazione | si | 9 | - |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Temperature di essiccazione | 35°C | 9 | < 70°C |
| Artigianale | si | +0.1 | - |
| Integrale | si | +0.1 | - |
| Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
| Farina macinata a pietra | si | +0.2 | - |
| Trafilata a bronzo | si | +0.1 | - |
| VOTO FINALE 9.4 |
voto 8.2
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SeminiAmo, Fusilli Perciasacchi
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|---|---|---|
| 2 | Consistenza | 4 |
| Gusto | 3 | |
| tiene la cottura | 2 | |
| 1 | consistenza | 1 |
| 1 | Aroma | 1 |
| 1 | sapore | 1 |
| Saporita | 2 | |
| Sapore | 2 | |
| Saporiti | 2 | |
| Retrogusto | 1 | |
| 1 | Poca tenuta cottura | |
| 1 | Molli | |
| Aroma di natura | 1 | |
| Profumati | 1 | |
| Sembra pasta fresca | 1 | |
| Ottima la cottura | 1 | |
| Buon sapore | 1 | |
| Cottura rapida | 1 | |
| Gustosa | 1 | |
| Pasta fatta in casa | 1 | |
| Gusto buonissimo | 1 | |
| Ottima cottura | 1 | |
| ASSORBIMENTO SUGO | 1 | |
| SAPORE | 1 | |
| CONSISTENZA | 1 | |
| Consitenza | 1 | |
| Cottura | 1 | |
| Materie prime | 1 | |
| 1 | Resa in cottura | |
| Rustica | 1 | |
| Tiene bene la cottura | 1 | |
| Piacevolmente al denti e callosi | 1 | |
| Ruvida | 1 | |
| Ottima tenuta in cottura | 1 | |
| Gustosi | 1 | |
| Tengono la cottura | 1 | |
| Sensazione in bocca | 1 | |
| Aspetto | 1 | |
| Catturano i condimenti | 1 | |
| Facilmente abbinabile con i condimenti | 1 | |
| Buona tenuta di cottura | 1 | |
| Sapore intenso | 1 | |
| Forma e lunghezza adatte a raccogliere il sugo | 1 | |
| Giusta Consistenza | 1 | |
| Buona tenuta in cottura | 1 | |
| Tiene benissimo la cottura | 1 | |
| Sapore molto gradevole | 1 | |
| Consistenza ottima | 1 | |
| gusto rustico molto buono | 1 | |
| profumo di grani antichi | 1 | |
| rustici | 1 | |
| tiene il condimento | 1 | |
| Non scuoce | 1 | |
| gusto | 1 | |
| Facile da digerire | 1 | |
| Sapore rustico | 1 | |
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Partecipa agli assaggiPasta di grano duro antico 100% siciliano Perciasacchi macinata a pietra naturale, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature.
I grani dell’azienda Seminiamo sono il frutto di selezioni delle miglior materie prime al fine di ottenere dei prodotti con un glutine meno tenace rispetto ai grani ad "alta resa" e di conseguenza risultano altamente digeribili. Pasta secca di sfarinato integro di antico grano duro siciliano Perciasacchi, ottenuto da molitura a pietra. Dalla macinazione a pietra si ottiene una farina a granulometria irregolare, ricca di crusca e con la totale conservazione del germe. Quando si macinano cereali di elevata qualità, dai profumi autentici, questo tipo di macinazione è l’unico che riesce a conservare pienamente il patrimonio organolettico posseduto da questi frumenti. La trafila al bronzo ed essiccazione lenta a basse temperature, presentano un prodotto con una profumazione molto più “intensa” e che durante la cottura non si sfalda, quindi si consiglia di lasciarla qualche minuto in più nella cottura.
| Energia | 365Kcal |
| Grassi totali | 0.5g |
| Grassi saturi | 0g |
| Carboidrati | 77g |
| Zuccheri | 2.5g |
| Fibre | 5g |
| Proteine | 11.5g |
| Sale | 0g |
| Farine alternative | - |
| Varietà antiche | 100% |
| Farina utilizzata | Perciasacchi |
| Naturalmente privo glutine | no |
| Gluten free | no |
| Senza lattosio | si |
| Artigianale | si |
| Integrale | si |
| Materie prime | di propria produzione |
| Produzione | propria |
| Consistenza della pasta - forza di taglio e firmness | - |
| Aflatossine totali < | - |
| Farina macinata a pietra | si |
| Tempo di essiccazione | 20h |
| Varietà di farro | - |
| Umidità Max | - |
| Trafilata a bronzo | si |
| Tempo di cottura | 12min |
| Temperature di essiccazione | 35°C |
| Regione | Sicilia |
| Popolazione | no |
| Packaging riciclabile | si |
| Miscuglio | no |
| Lenta essiccazione | si |
| Impurità visive | - |
| Grano varietà moderna | no |
| Grado di collosità - SOT sostanza organica totale | - |
| Formato | Pasta corta |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | no | 7 | - |
| Materie prime | di propria produzione | 9 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 9 | UE, Italia, locale, propria |
| Lenta essiccazione | si | 9 | - |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Temperature di essiccazione | 35°C | 9 | < 70°C |
| Artigianale | si | +0.1 | - |
| Integrale | si | +0.1 | - |
| Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
| Farina macinata a pietra | si | +0.2 | - |
| Trafilata a bronzo | si | +0.1 | - |
| VOTO FINALE 9.4 |
